有荤有素的家常菜，营养健康，孩子爱吃老人喜欢，家常做法很解馋
胡萝卜土豆炖排骨
文章插图
食材：排骨1斤、土豆2个、胡萝卜2根、香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗、料酒1大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖2、3颗、热水做法：
排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒，煮至排骨变色，煮出很多浮沫，将排骨捞出备用。
土豆和胡萝卜去皮，切块，我用的是迷你小土豆，所以对半切开就够了，大土豆的话就多切几刀。
把香料先准备好，免得手忙脚乱，我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，如果你有炖肉包，也可以顺便再丢一个，注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，要少放，一点点就可以了。
热锅倒油，油稍微多一些，把土豆和胡萝卜先煎炸一下，至表面微焦，这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状，如果喜欢吃炖碎炖烂了的，也可以省略这一步，煎好了盛出备用，油留在锅中。
倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步骤4中准备的所有香料。
加入热水没过排骨，大火煮开后转小火炖半个小时。
倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。
炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁，出锅后撒些葱花即可。
文章插图
食材：巴沙鱼一袋、酸菜半包、姜、葱、蒜适量、野山椒适量、干辣椒适量、花椒一小撮、盐适量、现磨白胡椒适量、蛋清一个、淀粉少许、鸡汁少许、味精少许、香菜适量做法：
巴沙鱼一条(两人食)室温解冻。片成片备用。
取蛋清一个。鱼片加适量盐，现磨白胡椒粉。加蛋清、适量淀粉。用手抓匀(上劲)，腌制一会。
【有荤有素的家常菜，营养健康，孩子爱吃老人喜欢，家常做法很解馋】腌制的同时准备三月三的酸菜一包。取半颗，冲洗一下，一袋巴沙鱼配半颗酸菜即可，喜欢酸菜多多的朋友可以放一整颗。切小段。香菜洗净切段。
准备姜葱蒜，干辣椒，野山椒。
起油锅，放姜葱蒜，野山椒和干辣椒段煸出香味。
加一小撮花椒粒继续小火煸炒。倒入酸菜。中小火翻炒三～五分钟。
加适量开水，依据家庭成员来，加少许鸡汁。
煮5～6分钟，加盐和味精调味。用漏勺捞出酸菜放大碗中。
锅中留酸汤，小火，使之一直处于微滚状态，把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。
鱼片全部放完，转大火。烧开整锅鱼片，关火。
倒入步骤20的大碗中，撒香菜段即可。
香辣土豆小排
文章插图
香辣土豆小排做起来也不难，我们要选择子排，让老板帮忙切好，回家先用冷水浸泡，这样做是因为要去掉它的血水，这样吃起来不腥，因为土豆不容易熟，所以我们要先把土豆煮熟，然后就是炸排骨，炸排骨一定要炸透，不然排骨里面可能会残留有血水，排骨到八成熟的时候，再把煮好的土豆放进去一起炸一下，最后再放香蒜和干辣椒，煸炒之后加一些盐和鸡精，用酱油上色翻炒几下就可以了，排骨肉嫩，土豆表皮微焦，内里粉糯，香！
家常酸菜鱼（巴沙鱼）
辣椒炒红薯梗
文章插图
食材：
红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法：
1、把红薯梗的叶儿去掉（不扔放在一边）将两头的丝状的皮撕掉。洗净，切段。辣椒切丝。葱姜切丝，蒜拍碎备用；
2、锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香；
3、倒入红薯梗炒熟，放入盐，十三香，鸡精翻炒均匀后即可出锅。
五香熏鱼
文章插图
材料：
草鱼1条，姜片2片，
葱段2段，姜末1小匙。
调味料：
绍酒1大匙，酱油2小匙，
糖2小匙，五香粉1小匙，
胡椒粉半小匙，麻辣油1大匙，
香醋2小匙，油适量。
做法：
1、草鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。把鱼放在碗中，加入姜片、葱段和酱油1小匙，腌10分钟备用。
2、将绍酒、糖、五香粉、香醋和酱油1小匙放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
3、平底煎锅用中小火加热，当油温升到七成热的时候调至微火或将火关闭，把鱼入油中用筷子轻轻划动炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
4、再次将锅中油烧热，将鱼块入油锅再炸一次，炸至焦脆，趁热立即放入做法2腌泡至入味方可，放置15分钟以上，即可食用。
芋艿排骨汤
文章插图
材料：排骨、芋艿、葱、姜、油、盐、料酒
做法：
1、 将切好的排骨清洗干净，锅中倒入清水，将排骨先用沸水煮一会，撇去浮沫，捞出冷水清洗干净。
2、 另起一锅，将洗好的排骨放入锅中，加入姜片，倒入适量清水及料酒，盖上锅盖，中火煮一小时。
3、 将芋艿去皮，切小块，洗净备用。
4、 一小时后，将芋艿放入锅中，中火再煮半小时，加入适量盐，撒上葱花，出锅即可。
推荐阅读
- 喝酒|长期喝酒者，早起后，若有这5个表现，你得考虑戒酒保肝了！
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 春分，快手艾草青团的用料，没有一点难度，软糯可口，超简单又好吃的艾草青团
- 我家一周的晚餐，7天不重样，荤素搭配，营养又美味
- 埃隆·马斯克|马斯克薛其坤对谈：火星地球各有生存之道
- 吐司太阳蛋，吃早餐也要有仪式感！