超地道的新疆椒麻鸡，又麻又辣还解馋，吃上一口就停不下来
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【所需食材】：柴鸡一只、花椒麻椒适量、姜一块、洋葱一个、蒜三瓣、青椒两个、香菜香葱适量、生抽、白糖、料酒、白醋、花椒面
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2.用调料将鸡从里到外地给抹均匀，一般要做这道菜的时候，我都会提前一天腌制上，为了让鸡更入味，如果时间不怎么赶趟，也可以腌制一到两个小时，还能可以选择不腌。
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3.我这个鸡是已经腌制一夜了，找一口深一点的锅，将腌制好的鸡和调料一同放到锅中，让水能没鸡身，在往里面加入料酒生姜用来去腥，开锅后煮15分钟，在将盖子盖上关火，在焖十分钟，这个时间是取决于你鸡的大小和软硬程度，煮好后大家想知道熟没熟，可以拿筷子戳一下鸡腿r肉，能戳进去切不冒血水就可以了。
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4.在等鸡熟的时候，咱们可以处理一下配菜，配菜大家是能自我选择的，我每次吃每次加入的菜都是不同的，一般就是洋葱香菜，而我这次还加了黄瓜，但因为不喜欢吃胡萝卜，我就没有加。
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6.等鸡煮好后，就将它捞出来浸泡到冷水或者是冰水中，这样吃鸡肉能更有嚼劲，就连鸡皮也收缩得更脆韧。等凉透了捞出来手撕成小块。
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7.将撕成小块的鸡肉放到之前切好配菜上面，将蒜末和姜末放到上面，还有咱们之前调好的酱汁也一用撒到锅中。
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8.你以为完事了吗，那就是大错特错了，锅中放油，等到油温上来后，就将花椒倒进去，用小火慢慢地煎出花椒油，等到出香味后，喜欢吃的辣的就在往里面加勺辣椒油，我就加了一勺辣椒油
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9等到辣椒油和麻油已经 充分融合后，趁热将油加入到还没拌的鸡肉上，再给它们搅拌均匀吗，这样一份非常鲜美爽口的新疆手撕椒麻鸡就做好了，不仅下饭还是老公最好的就酒菜，包你吃上一口就停不下来
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文案编辑：见闻美食——这里有食谱
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