最近这段时间天气暖和，于是我就带着全家去春游了，我们春游的这个地方是一个农庄，农庄里有养着鱼的池塘，有养鸡鸭的鸡圈，还有种植蔬菜花朵的田地以及种植竹笋的小林子。当我们到达农庄之后，孩子和小朋友在一起玩耍，大人们在家里聊天，而我就约着农庄主人去采摘竹笋。这里的笋是春笋，春笋是我最爱吃的一种笋，清香脆嫩，口感非常好；尤其是用来炖肉或者炒肉，那味道简直绝了！所以我就和农庄主人一起去采摘，自己亲手采摘的肯定比市场上买得好。
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我们在采摘春笋的时候也聊起了春笋的话题，其中有一个话题就是怎样挑选春笋，这个问题是我提出来的，因为我之前不怎么会挑选，每次都是直接选最大的或者是最小的，我觉得最大的肉多，最小的最鲜嫩，但是每次在烹饪的时候并不是很好吃，从来都是别人做的更香，所以我就询问了挑选方法。
不问不知道，一问吓一跳，她告诉我方法之后，我才反应过来，原来我之前的挑选方法用错了，买春笋的时候，不能看大小来挑选！同时她还分享了一些挑选春笋的小技巧，下面我就把这些技巧分享给你们，买春笋，别看大小挑选！牢记“4买”，选的春笋清香脆嫩，特新鲜！
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1、买头尾一致的春笋
在挑选春笋的时候，要先看一下春笋的形状外观，要选择那些头尾粗细一致或者是差不多的春笋，这样的春笋口感更加鲜嫩，营养也更加丰富；不要买那些两端粗细差别很大的春笋，这样的春笋一般都比较老，吃的时候口感不好。
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2、买笋肉呈嫩白色的春笋
在挑选春笋的时候，也要看一下春笋里面的笋肉，要选择的是那种笋肉为嫩白色的春笋，这样的春笋是比较新鲜脆嫩的春笋；不要选择那些笋肉呈白绿色的春笋，这样的春笋一般就是不新鲜的劣质春笋，这样的春笋不仅口感不好，营养也流失严重，不适合人群食用。
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3、买笋节差不多的春笋
挑选春笋的时候也要看一下春笋的笋节，新鲜的优质春笋上面都是笋节长度差不多的，并且笋节之间的距离较短，看上去很密实，有这些特征的春笋可以放心选择；相反，春笋笋节长度不一，差别很大的就不要选，这种一般都是品质不好的春笋。
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4、买外皮呈淡黄色的春笋
挑选春笋的时候，春笋外皮的颜色也是要看的，我们要选择颜色呈淡黄色的春笋，并且只有笋尖呈淡青色，这样的春笋是最鲜嫩的春笋。因为春笋在地面下没有长出来的时候就是嫩黄色的，等到长出地面之后就会慢慢变青，而没有长出来的春笋才是最鲜嫩的，所以我们要选的就是外皮呈淡黄色的春笋。
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小贴士：
1、春笋里面含有大量的草酸，草酸不仅对身体有影响，还会形成涩味、麻味，所以在烹饪春笋的时候不能直接烹饪，要先焯水再烹饪，这样就能去掉春笋中大部分的草酸，去掉春笋的涩味麻味，让口感变的更好，吃的更放心。
2、春笋虽然好吃，但是不要多吃，因为春笋中有一些物质不容易消化，吃多了会给肠胃带来负担，造成肠胃不适。建议一般人群每周吃一两次春笋，每次最好不超过100克。
【 买春笋，别看大小挑选！牢记“4买”，选的春笋清香脆嫩，特新鲜】买春笋，别看大小挑选！牢记“4买”，选的春笋清香脆嫩，特新鲜！以上就是挑选春笋的技巧，大家一定要学会，这样才能挑选出清香脆嫩的新鲜优质竹笋。
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