春天多吃豆腐，炒一大盘也就几块钱，解馋下饭有营养，减脂又补钙
五花肉木耳烧豆腐
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【食材】豆腐400克，五花肉100克，鸡蛋2个，木耳10克，杭椒3个，美人椒2个，豆瓣酱1茶匙，白糖少许，生抽、食盐、老抽、葱、姜各适量
1、准备食材，五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。2、青红尖椒斜着切成段，葱姜蒜分别切末备用；五花肉切薄片；豆腐扣出，切成块。3、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出4、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。。5、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油；炒出红油后加入少许老抽调色；翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、泡发好的木耳；加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。6、焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、青红椒段；翻炒均匀后，加入少许食盐、白糖、生抽调味；翻炒均匀后用水淀粉勾芡；推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。
懒人豆腐
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食材：豆腐、玉米淀粉、葱叶、青红椒、蒜姜
调味：食盐、豆瓣酱、胡椒粉、生抽
1、准备一块北豆腐，洗净切四方块，锅中放半勺盐，下入豆腐块，焯水2分钟捞出，这样能去掉一部分豆腥味。
2、切上一些辅料，半个青红椒配色，一小把葱叶，适量的蒜片和姜丝，喜好吃辣的朋友，可放一些小米辣椒。
3、锅中油热以后，放入蒜片和姜丝，炒出香味，倒入一勺郫县豆瓣酱，开小火炒出红油，火大容易溅油。
4、锅中加适量的开水，转大火烧开，放入控水的豆腐，加生抽、胡椒粉、食盐，盖上锅盖，焖煮3分钟。
5、等待时间到了，淋入适量水淀粉勾芡，开大火收一下汤汁。
6、临出锅前，放进葱叶和红椒，翻拌均匀，即可关火出锅了，其他调味无需再添加。
【春天多吃豆腐，炒一大盘也就几块钱，解馋下饭有营养，减脂又补钙】7、豆腐这样做，滑嫩入味，端上一大碗米饭，上桌连汤汁都不剩，看着就特别有胃口，爱吃豆腐的朋友，快来试一试吧。
千叶菜炒豆腐?
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豆腐，千叶菜、胡萝卜，姜、八角，花椒、干红辣椒，玉米油、素蠔油，盐
-做?法-
1.?千叶菜去根洗净，焯水备用
2.?豆腐切小块，姜切末，胡萝卜切小块
3.?锅内适量油烧热，姜，八角，花椒炒香
4.?豆腐和紫胡萝卜放入翻炒一分钟左右
5.?放入千叶菜翻炒
6.?加适量素蠔油、盐翻匀关火盛盘
芹菜香干
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食材：香干 4片，芹菜 3颗，辣椒 2个，姜 2片，豆酱 适量，酱油 适量，油 适量
步骤：
（1）先把香干切条；
（2）热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用；
（3）煸香干的同时，芹菜切段；
（4）辣椒、姜切丝，锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝；
（5）加入香干，调入豆酱、酱油炒均匀；
（6）最后加入芹菜略炒就好了。
【豆腐咸肉烧白菜】
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用料 主料 豆腐一块 白菜几片 腊肉一小块辅料 油适量 盐适量 生抽适量做法：
先来处理白菜，将白菜帮和白菜叶片分开。白菜帮切成三角形片，白菜叶留着清炒吧。
豆腐也改刀，切成跟白菜差不多大小的片状。
腊肉切薄片，放入油锅中，小火将里面的油脂慢慢煸出来。
腊肉变得晶莹透明的时候就可以拨到一边，将豆腐片摆入锅中，小火煎豆腐。豆腐两面都煎至微微焦黄起壳。
留出空隙，将白菜帮倒入锅中，在白菜帮上撒上少许盐，将白菜帮炒至微微变软。如果锅比较小，可以先将腊肉和豆腐盛出来。
等白菜片微微变软，加盐调味，淋入生抽和少许水，稍加烧制。
最后撒入小红尖椒段和大蒜叶片，稍微收汁即可出锅。
浇汁豆腐
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“口味微酸，咸鲜，豆腐饱满多汁，外焦里嫩。各种配菜也毫不逊色，胡萝卜青椒爽脆，香菇软滑，火腿鲜香。汤汁浓郁开胃，煮一锅全家盖浇饭，绝对吃的满足极了。”
【食材】豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒各适量
【做法】
1、香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。2、豆腐煎两面金黄；煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下，放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁、炒散；兑水，放盐、黑胡椒煮开；放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约3分钟，豆腐盛出来。3、剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可；浇在豆腐上。
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