各式各样的美味菜肴，都离不开各式各样的调味料增香、提鲜、调味。调料用对了，炒出来的菜才好吃。蚝油就是一种常见的调味品，近些年来应用的越来越广泛。蚝油具有很好的提鲜的作用，在很多菜肴中起着举足轻重的作用，比如蚝油生菜等，蚝油的添加就是菜的灵魂了。
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但是蚝油的作用也要在正确的操作下才能发挥，如果我们的使用方式不对，蚝油是发挥不了作用的。那蚝油到底应该怎么用呢？今天我们就来说一下，蚝油怎么用？它有这些使用技巧，掌握了这些技巧，炒菜那叫一个鲜。
【蚝油怎么用？它有这些使用技巧，掌握了这些技巧，炒菜那叫一个鲜】
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首先我们要了解蚝油的特点，蚝油是不耐高温的，但是要在高温的条件下才能释放鲜味，其实这并不矛盾。这就要求我们炒菜的时候，不管是炒青菜还是炒肉，蚝油都应该临出锅的时候放，利用锅中的余温，蚝油能充分的释放鲜味，而且因为是临出锅，所以也不会有长时间的高温加热，满足了蚝油不耐高温的特点，从而完整的保留蚝油的鲜味。
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现在大家明白了吗？用蚝油炒菜的时候，一定要临出锅的时候放，如果放早了，蚝油不耐高温，就无法发挥作用了。蚝油除了用来炒菜，还能用来调饺子馅，也能很好的增加饺子馅的鲜味，还能用来腌制肉类、做凉拌菜等等。
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虽然蚝油能运用的地方有很多，但是也有很多菜是不适合放蚝油的。比如味道比较辛辣和比较甜口的菜就不适合放蚝油了。辣味和甜味会把蚝油的鲜味掩盖住，也就是炒这样的菜的时候放不放蚝油都是一样的，也就不适合放蚝油了。
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这些蚝油的使用技巧大家都了解了吗？掌握了这些技巧，正确的使用蚝油，就能炒出鲜味十足的菜肴了。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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