脆皮莲clip夹
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配料：lotus粉500g，肉末150g，鸡蛋2个，面粉50g，葱花姜切碎，邵酒15g，精盐2g，香油15g，精油120g
实践：
1.选择直径为4?5厘米的莲root中间部分，切成厚度约1厘米的莲clip夹子；
2.在碎肉中加入半蛋和适量的盐，味精，香油，邵酒，葱花和姜末，搅拌均匀；
3.在面粉中加40克水制成面糊，然后将1个半鸡蛋打入面糊中，搅拌成面糊；
4.将炒锅放到大火上加热，加精油，煮至4?5熟，用鸡蛋糊将肉末装满lotus末，放入热油中炒至两面变成霓虹黄，倒入将排水油倒入盆中。
香辣牛筋
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成分：300g牛筋，葱，切成薄片的姜，八角茴香，干辣椒，胡椒，轻酱油，料酒，醋，香油，盐，糖，食用油
实践：
1.将牛筋洗净，放入高压锅中，加适量水，葱花，姜片，八角茴香，盖上锅盖，按压40分钟，取出牛筋。
2.冷却后，将牛筋切成小块，以备后用。
3.加热炒锅，倒入适量的食用油，然后加入干的辣椒和胡椒粉，并用小火将其油炸以产生香气，然后加入洋葱和大蒜片，继续油炸。
4.然后倒入准备好的肌腱，翻炒一会儿。加入适量的淡酱油，料酒，醋，少许糖，香油和盐调味，均匀搅拌，即可食用
青椒两次煮熟的猪肉
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配料：杭州胡椒粉300克，五花肉150克，生姜5克，豆沙15克，甜面酱8克，盐，胡椒粉，适量的鸡肉精，菜籽油20克，4毫升料酒，1.5克糖，5毫升酱油。
实践：
1.将胡椒切成切块，然后洗净，在锅底上加油，在油温为50％的情况下将胡椒放入锅中，然后以70％的温度加热锅。
2.将猪肉放入锅中烫一下，然后将水过冷，然后将猪肉切成薄片，然后将油放到锅底，在温度为50％的猪肉中加入猪肉，炸成少许金黄色棕色，加入料酒，然后启动锅。
【 简单家常实用的几道家常菜的做法，家人们都喜欢】3.在锅底上放油，加入姜末，蒜末和豆瓣酱炸至香，然后中火加热，加入两次煮熟的猪肉和杭州胡椒粉，加入所有调味料，煮至20秒这是烹制两次煮熟的猪肉的最简单方法，因为每个人都在家吃，无需准备更多的原料，而且味道鲜美。
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