美食推荐：香煎茄盒，砂锅鱼头，豆角炒肉丝，蒜蓉开背虾的做法
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！香煎茄盒
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材料：茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量
做法：1、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，将长茄子切片
2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水
3、洁净碗里倒入适量面粉
4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开
5、再调入1汤匙淀粉
6、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊
7、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一同翻开，然后预热
8、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功用
9、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就翻开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。
砂锅鱼头
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材料：鱼头1个、姜葱蒜适量、豆瓣酱1勺、面粉1碗、蚝油1勺、料酒1勺、生抽1勺
做法步骤：
1、鱼头洗净对半切开，再砍成小长块，用一小勺盐均匀抹上腌制30分钟；
2、将鱼块均匀裹上薄薄一层面粉，6成热的油锅小火慢炸，炸至金黄色后捞起沥油；
3、姜切片，葱切成段，大蒜切片，准备一个碗倒入蚝油、豆瓣酱、料酒和生抽调成味汁备用；
4、热锅下油，倒入姜蒜爆炒出香味，下鱼头翻炒均匀，再倒入调好的味汁煮沸；
5、热砂锅，里面刷一层薄薄的油，把鱼头全部转移倒入，再放半碗开水并盖好锅盖；
6、中小火慢慢炖鱼头，直到水分收干，听到锅底发出滋滋声后加葱并盖好锅盖焖5分钟即可。
豆角炒肉丝
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主料：豆角，猪肉
配料：蒜，生抽，料酒，淀粉，白糖，盐，油
做法
1、：首先将买回来的豆角切成3cm左右的长度，放水里静置一会然后清洗干净备用。
2、：将猪肉顺着肉的纹路切成筷子头（细头那一面）粗细的丝状，然后放入料酒，白糖和生抽拌匀，再放入淀粉拌匀，最后放入油拌匀（这样处理的肉丝炒的时候不粘锅，而且炒出来嫩而不柴）。
3、：热锅放油，然后放入腌好的肉丝进去滑炒，待肉丝变色断生的时候盛出备用。
4、：肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，放入蒜末炒出香味。
5、：放豆角进去煸炒，因为豆角忌吃不熟的，所以最好加一点水进去一起煮，让豆角熟透又不会糊掉。
6、：待豆角变软变色，放入炒好的肉丝一起翻炒。
7、：最后加入适量盐调味，还有加入一点生抽调色，翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉开背虾
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食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法：
1)将虾泡洗干净。
2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。
3)切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。
4)蒜切碎
5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色
6)倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
7)均匀的涂沫在虾身上。
8)青红椒切碎。
9)水开后上蒸锅蒸十分钟。
10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。
【美食推荐：香煎茄盒，砂锅鱼头，豆角炒肉丝，蒜蓉开背虾的做法】11)撒上尖椒碎。
12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。
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