到了春季，是最需要进补的时候，平常家常小菜天天吃，肯定还需要热腾腾的汤品，莲藕汤是很多家庭最爱的，搭配乌鸡是绝配，加上几颗枸杞子点缀，小火慢慢熬制，营养都融入在汤里，实在是太鲜美了。春季进补，多给家人喝这汤，简单炖一炖，补血养血，脸色红润透亮。
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【乌鸡莲藕枸杞汤的制作小技巧】
【春季进补，多给家人喝这汤，简单炖一炖，补血养血，脸色红润透亮】食材明细：选择半只乌鸡（或者选择老母鸡，乌鸡的肉质更嫩，乌鸡一定要选择活的乌鸡，不要购买冷冻很多天的，乌鸡另外一半用来烧着吃，这样炖出来的乌鸡汤非常鲜美，营养更高），准备2节粉藕（湖北是莲藕特色美食，粉藕适合用来炖汤，脆藕适合凉拌和清炒，莲藕的外皮没有破损，避免泥土入侵，影响莲藕汤的口感，外皮不要太光滑，一般莲藕有一些黑点是正常的，但是莲藕太白，证明是被药水浸泡的，这样的莲藕要少吃），准备12克枸杞子，清水足量，食盐少许，准备半块生姜，料酒若干，香油少许，一小勺味道鲜，葱半根，其他。
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烹饪难度解析：需要挑选莲藕和乌鸡的方法，掌握乌鸡的焯水方法和炖煮技巧，制作难度不高。
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1：准备好上述几种食材，先把莲藕表面的泥土洗净，然后用工具去掉皮，切掉藕节后切成块备用。
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2：莲藕一定要切除带有泥土的莲藕，将半块生姜切成片备用，几根小葱洗净切除根部，切成若干小段备用。
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3：将半只乌鸡都去掉不能食用的部位，乌鸡用刀剁成若干块，炖锅加上清水大半锅，乌鸡块下锅煮开，加上一些姜片和料酒，大概焯水5到8分钟，这样可以帮助撇去表面的浮沫，能够达到去腥的目的。
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4：砂锅加上食用油若干，加上一些姜片和葱段，乌鸡块下锅煸炒一会儿，加上足够的清水，大火将乌鸡汤煮开，大概炖25分钟左右。
5：然后加上莲藕块，转小火继续炖煮，乌鸡汤煮出香味来，枸杞子都洗净控干水分，全部丢入锅中。
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6：最后进行调味，撒上食盐一勺半，胡椒粉少许，味道鲜半勺，最后滴上香油（不想吃太油腻，可以省略掉），小火炖煮10分钟即可。
7：撒上切好的葱花，这道味道鲜美，营养均衡，补血养颜的乌鸡莲藕枸杞汤做好了，比排骨汤还滋补。
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诀窍：乌鸡不管是红烧还是炖煮，乌鸡都需要处理干净，然后剁成若干块焯水，用一些姜片和料酒去腥（还可以腌制一会儿），将乌鸡经过焯水处理，去掉乌鸡汤表面的浮沫，达到去腥的作用。莲藕需要去皮切块炖煮，记得先炒乌鸡块，开大火炖一会儿，加上莲藕炖煮，最后进行调味，小火慢煮熬制。
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推荐语：乌鸡是常常用来炖汤的食材，乌鸡是大补的食材，搭配莲藕和枸杞炖汤喝，营养价值不低，乌鸡富含高蛋白，丰富微量元素，莲藕含有铁元素，能够滋补身体，暖胃又养胃，能够为身体活血补血，让你脸色红润细腻，早食早受益。
你们学会这款乌鸡汤的烹饪方法？（所有图片来自网络）
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