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我今天买的可能是最坚强的花甲了，半天时间的盐水，油水，铁盆，它们都不开口吐，还好做好后吃起来并没有沙。
By 允手制
用料
- 花甲 500克
- 金针菇 50克
- 粉丝 1把
- 蒜苗 1根
- 小米辣 5个
- 大蒜 6瓣
- 生姜 半块
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 郫县豆瓣 2勺
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1、准备食材。
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2、粉丝用水泡软，沥水备用。
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3、花甲用铁盆加盐或者油，2小时左右吐沙。
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4、金针菇切老根，洗净撕开。
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5、蒜苗切碎。
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6、大蒜切末。
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7、姜切末。
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8、小米辣切碎。
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9、郫县豆瓣剁碎。
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10、可入烤箱的容器中铺上锡纸。
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11、冷水下锅，煮沸张嘴后捞出过一下冷水。
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12、锅里放少许油，放入郫县豆瓣，炒出红油。
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13、放入蒜末、姜末、小米辣，炒出香味。
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14、加入煮花甲的汤汁，放入蚝油、生抽、少许盐、糖，煮沸备用。
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15、容器里铺上粉丝和金针菇垫底。
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16、把花甲放在上面。
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17、浇上酱汁，撒上蒜苗。
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18、盖上锡纸，烤箱220度预热5分钟，放入烤20分钟即可。
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19、鲜香辣！
小贴士吃的时候从汤汁里的开始吃很入味哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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