【 五块钱就能做出诱人的下饭菜，凉拌菠菜粉丝了解下】民以食为天，在物价飞涨的今天，能够吃得好，又能花钱少，在降低成本的同时，还能快速做好菜，并且以丰富的营养让家人吃出健康，这似乎有点难。今天就给大家推荐一道简单易上手，几乎零失败的凉拌菜：凉拌菠菜粉丝。
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先准备一把菠菜，然后再用温水泡细粉丝。再准备平时喜欢吃的蘸料或拌菜料，这样基本的食材就已经准备齐全了。
先把菠菜洗净，根据个人喜好，保留或者掰掉菠菜根。随后，要注意，锅里倒入清水，水沸腾之后，再放入少许的食盐和食用油，然后再把菠菜下锅焯水。这一步主要有两个目的，其一是把菠菜断生，并释放出过多的草酸和鞣酸。其二，通过高温杀灭有可能依附在菠菜表面的细菌、真菌及其他有害生物，食用可以更安心一些。另外，加入食用油和食盐，能够保证在焯水时，菠菜的色泽更绿更油亮。
把泡好的粉丝放入开水中略微烫半分钟左右，然后放在干净的菜板上，改刀成稍短一些的粉丝段，以便于后期用筷子夹起。
将这两种主要食材准备完毕，就可以全都放入稍大一些的盆里或者直接放入盘子里，再放入平时喜欢吃的拌菜酱及其他喜欢吃的调味料。比较推荐的拌菜配方为：生抽适量，老抽少许，再来一些蒜末，淋上几滴香油，如果口味稍重，还可以加一些食盐。喜欢吃辣的朋友，可以加入辣椒酱或放入干辣椒段然后用热油泼一下，激发辣味。
这样的一道菜，既富含维生素C，又能补充丰富的膳食纤维，而且总成本也不过三五块钱，制作过程不过三五分钟，非常适合职工家庭烹饪。
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