核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃营养价值很高，更被誉为“万岁子”、“长寿果”等美称，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
文章插图
秋天正是核桃成熟的季节，市场上卖核桃的商贩也多了，人们也会陆续的买来核桃食用，在日常生活中核桃最常见的吃法就是直接食用，也就是生吃。虽然说这样吃法最简单，但不知道大家注意过没有，生吃的核桃仁会有涩味，吃多了嘴巴还会有麻麻的感觉。今天泽瑞妈就和大家分享一款核桃的特别吃法——五香卤核桃。卤好的核桃少了些油香，但是多了些脆嫩，多吃也不会腻。
文章插图
泽瑞妈老家产核桃，对于怎么挑选好的优质的核桃，还是有点经验的，现在泽瑞妈就手把手教你挑选优质核桃……
1、看核桃上的花纹，一般情况下核桃表面花纹浅，核桃皮会比较薄，核桃仁也会比较饱满，这样的核桃好剥皮。
2、看颜色，核桃正常的颜色是有点淡黄色的，太白的核桃那一定是漂白水漂过的，这样的核桃最好别买。
3、闻味道，正常的核桃是无味的，比较新鲜的核桃也会有淡淡的清香味，如果闻到有刺鼻的味道或漂白粉的味道，也不要买。
4、掂重量，同一品种的核桃，用手掂一下，分量重的核桃，核桃仁相对会更饱满。
【 解锁核桃新吃法，清甜脆嫩，不涩嘴，做法超简单】说了这么多，会挑优质的核桃了吗？挑好了核桃咱们就来解锁核桃新吃法吧！
文章插图
——五香煮核桃——
【食材】核桃若干、香叶4片、八角3粒、小茴香1小把、桂皮1小段（5厘米左右）、草果1个、花椒1小把、食盐适量、
文章插图
做法1、核桃洗净表面浮尘，用核桃夹子把每个核桃都夹出裂纹，但是不要夹碎。这样是为了在卤核桃的时候更入味。
文章插图
步骤2、所有的核桃处理好后放入煮锅中，加入八角、桂皮、花椒粒、小茴香、香叶、食盐等调料。
文章插图
步骤3、煮锅置火上，大火烧沸。烧沸后改中小火焖煮20分钟。
文章插图
步骤4、关火，不要急着拿出，继续泡至卤汤里2小时以上让其更加入味。
文章插图
简单吧，煮好的核桃脆脆的，嫩嫩的，里边的薄皮一点也不会涩，保你吃了停不下嘴，实在不喜欢里边的核桃皮，随便一扯就能扯下来~~
文章插图
推荐阅读
- 南瓜新吃法，不放面粉，柔软香甜，咬一口满嘴香，隔三差五做一次
- 早餐的新吃法，“透明饺子”简单好学，孩子看了都超级爱吃！
- 将燕麦换一种新吃法，做成小熊造型的饼干，大人孩子都喜欢
- 西兰花又出新吃法，加4个鸡蛋，不用炒不做饼，比吃肉还香
- 面粉新吃法，不用发酵，开水一烫，无任何添加剂，个个空心
- 糯米新吃法，多加2样东西，软糯香甜可口，女人常吃美容又养颜！
- 面食新吃法，比面包简单，比油条好吃，我家隔三差五就做，太香了
- 酸奶核桃蛋糕，简单易做，一样很滋润的感觉，入口即化
- 洋葱的最新吃法，好吃又好消化，简直太有食欲了
- 朱拉隆功大学|用狗追踪无症状感染者？准确率95％，朱拉隆功大学解锁新成就！