鸡蛋可以说是我们日常生活中最常见的一种食物了，非常的美味有营养。鸡蛋的做法非常的多，水煮、油煎、炒、蒸等等，今天我们就来说一说蒸鸡蛋。蒸鸡蛋的做法非常简单，但是要想蒸的细腻光滑又好吃，也是需要掌握技巧的。蒸鸡蛋，掌握这3个小技巧，蒸出来的鸡蛋细腻光滑，太好吃了，一起来看一下吧。
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【蒸鸡蛋】
食材：鸡蛋、温水、蒸鱼豉油。做法步骤：
1、鸡蛋敲入碗中，加适量的食盐打散，然后准备适量的温开水，温开水和鸡蛋液的比例最好在1.5:1，然后将温开水慢慢的倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
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2、然后我们把鸡蛋液过滤一下，去除表面的气泡，然后锅中烧开适量的水，水烧开以后把鸡蛋放入蒸锅中，鸡蛋上面盖上盖子或者保鲜膜，然后开中火隔水蒸8分钟左右。
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3、鸡蛋蒸熟之后我们把鸡蛋羹取出来，浇上适量的蒸鱼豉油就可以开吃了。
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小贴士：
1、首先蒸鸡蛋加的水最好是温开水，千万不能用热水，热水直接就把鸡蛋烫熟了，就做不成鸡蛋羹了，用凉水做出来的口感也不好，所以最好用温水，水和鸡蛋的比例最好是1.5:1。
【 蒸鸡蛋，掌握这3个小技巧，蒸出来的鸡蛋细腻光滑，太好吃了】2、鸡蛋搅拌好之后一定要过滤一下，这一步其实非常的关键，过滤之后的鸡蛋液蒸出来才不会有气孔和蜂窝，非常的平整光滑。
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