小的时候在南京吃过芦蒿 ， 听大人们说 ， 芦蒿营养价值高 ， 所以那时价位好像也不低 。
其实这么多年 ， 一直想念它清香的味道 ， 记忆中它就是春天的味道 ， 但是我们上海这里没有 。 这次好不容易从网上订到了芦蒿这个菜 ， 欣喜之余 ， 直接将其炒菜 。
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我还记得当年是用芦蒿和豆腐干爆炒的 ， 于是我就依样画瓢的 ， 也买了一些香干来炒 。
其实 ， 芦蒿不仅美味 ， 而且营养丰富 ， 特别适合在春天当养生菜吃 ， 这不 ， 你看：
一、芦蒿的营养
自从长大后读了营养学 ， 我也确实了解到了芦蒿的营养价值 ， 不是浪得虚名 。
芦蒿是一种野生植物 ， 特别适合在春天吃 ， 它的鲜茎清香 ， 鲜美 ， 脆爽 。
其中每百克的嫩茎就含有蛋白质3.6克 ， 钙730毫克 ， 铁2.9毫克 ， 维生素C49毫克 ， 胡萝卜素1.4毫克 ， 谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克等等 。
正是芦蒿营养非常丰富 ， 所以能够强身健体 。
芦蒿虽然营养 ， 但是它清香 ， 所以怎么烧菜 ， 怎么做才能够入味呢？
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二、芦蒿怎么做菜
1 清炒芦蒿
查了下资料发现 ， 《红楼梦》中的晴雯 ， 竟然也很喜欢吃芦蒿 ， 而她口味独特 ， 喜欢吃清炒芦蒿 ， 即其它什么食材都不加 ， 吃其芦蒿清香的原味 。
2 芦蒿炒香干
芦蒿炒香干 ， 是我比较喜欢的吃法 ， 芦蒿的营养 ， 配上香干的优质蛋白等 ， 可以说是锦上添花 。
哈哈 ， 下面就献丑放上一张我刚炒好的芦蒿香干 。
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3 芦蒿炒咸肉
还有些人 ， 觉得芦蒿味道太清淡 ， 没什么味 ， 于是就将其与咸肉炒在一起吃 。
既然芦蒿能做好几种菜肴 ， 你可能会问 ， 这道菜孩子能不能吃呢？
三、孩子能不能吃芦蒿
芦蒿营养丰富 ， 孩子是能吃的 ， 但是芦蒿是属于凉性的食物 ， 就不宜吃得过多 。
建议吃芦蒿炒香干这道菜 ， 营养更加的丰富 ， 如果是清炒 ， 口味太过于清淡 ， 甚至是清苦 ， 可能孩子们是不愿意尝试这种味道的 ， 所以这个时候 ， 家长就不要太过于勉强 。
不过我小时候是超级爱吃的 ， 嘻嘻 。
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四、总结
【芦蒿|春天芦蒿营养丰富，孩子能否食用？营养师告诉你】媛媛老师提醒您：
1 春天芦蒿是养生的菜品 ， 推荐品尝 。
2 芦蒿的吃法有许多 ， 比较建议将其与香干一起炒 ， 更加的营养 。
3 孩子能够吃芦蒿 ， 不过可能有些孩子会觉得味道清苦 ， 那就不要强求 。
你有吃过芦蒿吗？对于春天的养生菜 ， 你还有怎样的推荐呢？欢迎在评论区留言 ， 我们一起讨论哦 。
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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）曾上海市三甲医院7年药剂师 ， 现为高级健康管理师 ， 擅长健康营养、育儿科普文的写作、减脂营的营养指导
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