炖豆腐时加入它，美味又下饭，一上桌就被抢光了！
大家好！茫茫人海中有你有我，相逢就是缘！生活无非柴米油盐酱醋茶，平淡却不可缺少，好的生活质量决定了我们一天的好心情，那么今天就让我带您看看生活相关的事情吧！
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豆制品中，豆腐是最常见的。相传是汉朝淮南王刘安发明的。其主要生产过程一是制浆，将大豆磨成豆浆；二是凝固成形，豆浆在热与凝固剂的共同作用下形成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。豆腐有南豆腐和北豆腐之分，南豆腐水分较大，细腻柔软；北豆腐水分少，质地韧。
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豆腐有“植物肉”的美称，消化吸收率达到95%以上，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸，不含有胆固醇。豆腐是补益清热养生食品，是病弱者、儿童、老年人补充营养的食疗佳品。俗话说：千炖豆腐，万炖鱼。豆腐是需要炖的，让配料中的滋味慢慢溶于豆腐之中。今天就用一种特殊的调料品，让平平常常的豆腐，成为一道美味佳肴。
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快菜心烧豆腐的做法：
原料：快菜心60克，豆腐280克，葱3段，蒜2瓣，鲍鱼干贝XO酱10克，盐1克，食用油3克，料酒5克，生抽7克，清水适量。
步骤：
1、原料：豆腐、葱、蒜、快菜心、鲍鱼干贝XO酱。豆腐，我买的是东北的卤水豆腐，这种豆腐吃起来特别香。
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2、豆腐切块，快菜心切掉根部洗净，葱和蒜切碎。
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3、锅中加入食用油，倒入鲍鱼干贝XO酱，小火炒香。
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4、加入葱、蒜碎炒香。
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【 炖豆腐时加入它，美味又下饭，一上桌就被抢光了！】5、烹入料酒。
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6、加入清水。
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7、加入豆腐块，大火烧开。
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8、加入生抽和盐，调味，小火炖。
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9、豆腐炖煮8分钟，加入快菜心，菜心9分熟即可关火。
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菜心的清香、豆腐的软糯与酱的鲜美，就是这么美味！
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小技巧：
1、我用的是东北的卤水豆腐，豆腐有着浓浓的豆香味，做之前不需要再焯水去掉豆腥味。
2、鲍鱼干贝XO酱比较鲜美，不需要加过多的调味料。
3、没有快菜心，也可以用油菜、菠菜。
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