鸡蛋遇上它，松嫩又清脆
秋葵炒鸡蛋
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配料：
黄秋葵300克、鸡蛋3颗、红彩椒35克、姜5克、小米椒2个、料酒5毫升、精盐3克、生抽5毫升、食油30毫升
烹饪步骤：
1.清洗干净的秋葵。
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2.鸡蛋及其它配料准备。
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3.红椒切块，小米椒，生姜切末。
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4.锅中烧水，水开后滴少许油，下秋葵焯水。
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5.焯水好的秋葵，改刀切段。
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6.鸡蛋磕入碗中，加入料酒，少许盐，搅打成蛋液。
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7.锅中注入食用油，5成热的时候，下蛋液。
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8.煎至定型后用筷子划散成小块，再盛出来备用。
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9.锅中留底油，下小米椒，生姜末煸炒。
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10.出香味后下秋葵。
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11.略翻炒后下红彩椒。
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12.淋入生抽。
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13.加盐翻炒。
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14.再加入炒好的鸡蛋。
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15.翻炒均匀后出锅即可。
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烹饪小贴士：
1、鸡蛋液里加点料酒，可以除去腥为，还会使鸡蛋嫩滑蓬松；
【 鸡蛋遇上它，松嫩又清脆】2、秋葵要先焯水，因为后期炒制的时间比较短，这样可以避免营养流失；
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