阳春三月尝艾香
阳春三月，艾草清香肥嫩。艾粄、艾蛋、艾糍等成了客家人这段时间餐桌上常见的美食。
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【阳春三月尝艾香】 在阳明镇均联村，卢玄威一家老小正忙活着制作艾粄，煮、和、捏、蒸，每一步都是最传统的制作方法。
卢玄威：我们的祖先很早就懂得把野生艾草采回来加工食用。我们客家人将艾草制作成食物的历史非常悠久，用艾草制成的食物也成为我们客家人特别喜欢的特色美食。我们全家老少也都爱吃这类食物。
卢玄威表示，除了艾粄外，他们家还会用艾叶做艾蛋、艾糍等美食。
卢玄威：艾叶的食用方法有很多，我们可以用它煮汤、做菜、煎蛋等等，也可以做成艾油果、艾粄、艾糍这些我们客家人非常喜欢的美食。（和平县融媒体中心）
【来源：河源文明网】
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