【芋头|芋头堪称“胰岛素”？糖尿病患者经常吃可以降血糖？真相并不美好】芋头 ， 是餐桌上常见的根茎类蔬菜 ， 深受中老年朋友的喜爱 ， 经常烹饪成蒸芋头、葱油芋头、芋头酥、芋头扣肉、芋头豆腐、芋头排骨汤等等 。
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它本身是一年生草本植物 ， 最早产于我国以及马兰西亚等地 ， 后随着物质生活的发展 ， 渐渐地全世界都有栽培 。 追溯到芋头的由来 ， 其实早在3000多年前 ， 就有相关的芋头记载 。
在民间称呼中 ， 还有着“天然胰岛素”、“皇帝供品”等 ， 可这样的美食糖尿病经常吃就能「降血糖」吗？
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芋头可入菜也可以当主食 ， 每百克芋头热量为56千卡、蛋白质1.3g、脂肪0.2g、碳水化合物12.7g、膳食纤维1g、镁19mg、钙11mg、铁0.3mg 。
和其他蔬菜相比 ， 芋头的碳水化合物含量还是比较高的 ， 当部分主食吃确实是很好的选择 。
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此外 ， 对于糖尿病患者来说 ， 为了稳定病情应考虑吃低血糖生成指数的食物 ， 芋头血糖生成指数为48 ， GL为5.6 ， 并不会造成血糖的波动 。
传统中医上 ， 芋头性平味甘 ， 有润肠通便、养胃、解毒等功效 ， 适合便秘、肠胃不好、免疫力差的人群 。
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据资料记载 ， 日本还曾有针对芋头的研究 ， 由于芋头中的黏性物质 ， 本质是上黏性蛋白 ， 在肠胃消化后可刺激机体内免疫细胞的分泌 ， 包括淋巴组织等 ， 进而有增强机体免疫力的功效 。
至于是不是天然胰岛素 ， 并没有大家所说的那么夸张 ， 只是一种普通的蔬菜而已 ， 虽说不影响餐后血糖水平 ， 但也不能起到降血糖的功效 ， 这点大家要认清楚 。
并且 ， 大家吃芋头还需控制每餐食用的量 ， 在新版《中国居民膳食指南》中提到 ， 每天每人吃薯类的量应为50~100g 。
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对于每次吃芋头都手痒痒的人群 ， 多是因为芋头中一种叫做“芋艿皂甙”的成分 ， 就好比山药同样让人手痒 ， 针对这些物质 ， 大家有两种办法可以解决 。
一种是直接带上手套 ， 有了中间的隔离层 ， 手可以幸免 。 另一种是用食用碱 ， 用食用碱清洗芋头皮或者把它放在手上搓洗 ， 都能起到祛痒的效果哦 。
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最后提醒糖尿病患者 ， 芋头固然好 ， 但不用每天都吃 ， 毕竟生活中还有那么多的薯类等优质主食可以挑选 ， 比如山药、土豆、红薯、紫薯、白薯等 ， 每天换着样吃种类多样 ， 对身体健康更好哦 。
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