这才是吃鸭肉的正确打开方式，吃货们请查收
鸭是大家生活中常见的食物，虽然在日常生活中大家不太会买一只活着的鸭子来做，不过像烤鸭之类的食物却很受欢迎，那么请问鸭怎么做好吃呢？跟着我们一起动手做起来吧！
香酥鸭
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材料：鸭1/2只姜片10克葱段10克食用油适量
调料：八角4粒盐1大匙鸡精1小匙花椒1小匙白糖1小匙五香粉1小匙米酒3大匙椒盐适量
做法：1、将鸭清洗处理干净，然后擦干备用。2、将盐放入锅中炒热后关火，然后加人盐、花椒、八角、白糖、五香粉、鸡精拌匀。3、将拌匀的调料趁热抹在鸭身上，静置约30分钟，然后淋上米酒，再放人姜片、葱段一起在笼中蒸约2小时，取出放凉。4、往锅中倒入适量的油，待油热至约180℃时放入蒸好的鸭，炸至金黄后捞出沥油，最后去骨切块，蘸椒盐食用即可。
小贴士
鸭在腌渍时一定要充分入味，这样做出来的香酥鸭才好吃。蒸鸭时以蒸至鸭刚熟为好，不宜蒸得过软，否则会影响口感。
血浆鸭
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原料：咸鸭2000克调料：胡椒粉、姜、盐、干红辣椒、味精、小葱、大蒜、食用油、香油、料酒、酱油、鲜汤、食用油各适量做法1、碗内装入料酒15克，把鸭宰杀，让鸭血流入碗内，搅匀；再将鸭浸在沸水中烫一下，想毛剖腹，挖出内脏，切成块。2、生姜洗净，切薄片；葱去根须，洗净，切小段；干红辣椒斜切长条；蒜瓣一切两半，以上一并放入净碗内。3、炒锅放油，烧至七成热，加姜、葱、蒜、干红辣椒倒入炒出香味；再倒入鸭块翻炒，至收缩变白，加料酒、酱油、盐再炒，然后加鲜汤200毫升，最后用小火烟10分钟。4、汤剩1/10时，淋鸭血，边淋边炒，使鸭块粘满鸭血，加胡椒粉、味精，略炒起锅，盛入盘中，淋上香油即可。营养功效鸭肉中含有丰富的烟酸、B族维生素和维生素E等。
温常提示
宰杀鸭时刀不离血管，可以使鸭血顺刀流入碗里。
湘西土匪鸭
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原料：土鸭1只，香菇50克，青尖椒、红尖椒各60克调料：八角2克，桂皮5克，花椒5克，茴香3克，姜片10克，蒜片10克，干辣椒10克，盐5克，味精2克，老抽5毫升，食用油、高汤各适量做法1、土鸭洗净，剁成块，放入沸水锅中氽去血水；香菇泡发，洗干净，再挤干水分备用；青尖椒、红尖椒洗净，切块。2、锅中加油烧奎六成热，加前7种调料、鸭块、香菇、青尖椒、红尖椒大火炒10分钟，再放入老抽炒至上色。3、倒入高汤煮约15分钟，至汁水将干时，再加盐、味精炒至入味即可。营养功效：鸭肉可大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水。
温馨提示
【 这才是吃鸭肉的正确打开方式，吃货们请查收】选胸鸭时，用手指在鸭腔内模上轻轻抠几下，注水的鸭，会从肉中流出水来。
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