从20年老店偷学的妙方！好吃料足养生，全家都爱吃
平日里，我都会在周末，提前包上一些饺子、馄饨之类的半成品。要吃，直接下锅一煮就成，省事。
文章插图
若是有时间，还会熬上一大锅高汤，晾凉之后装瓶冻起来。要用的话，就提前一晚拿出来解冻，省事得很。今天正好趁着熬高汤的机会，做一份鲜香味美的潮汕薏米粥。
文章插图
在花2小时熬出的猪骨高汤里，扔一把泡好的薏米，慢慢煲到软糯微稠，再烫入肉片和鲜虾，就能出锅了。说是粥，但里面没有一粒米，全用薏米熬煮而成。
文章插图
虽然少了一分白米粥的绵绸，但多了点嚼头，滋味也很特别。而且薏米能清热祛湿，潮湿多雨的春季，来上这一碗，整个人都会变得轻盈舒畅。
文章插图
这粥的做法，我参考了一家汕头的薏米粥老店。（广场正宗原汁薏米店，去汕头的小可爱别错过）它家的薏米粥好吃，除了食材好和新鲜，最重要的，是那锅猪骨高汤底，能吊出所有食材的鲜。
文章插图
配料还可以按自己的喜好下，肉片、猪杂、鲜虾、生蚝都有，每天换着花样吃，一点都不会腻。这次自己在家煮，我也下足了料，煮好一看，感觉配料比薏米还多了！
文章插图
虽然耗时长，但煮粥的功夫，顺手浇浇花，翻几页书，时间不知不觉就过去了。煮好粥，立马给自己盛上满满的一碗，元气的一天，就从这碗薏米粥开始啦~-潮汕薏米粥-[食材]
文章插图
扇骨/汤骨300g排骨200g薏米200g木耳20g冬菜5g鲜虾100g里脊100g香葱香菜盐胡椒粉金蒜[食谱]1.猪骨冲洗干净，冷水入锅加入姜片焯水，捞起沥干备用
文章插图
2.铸铁锅或高压锅放入猪骨、姜片，倒入热水，文火炖煮1.5-2小时
文章插图
3.薏米提前半小时泡发，倒入猪骨高汤中，中小火煮至绵软体寒的小伙伴，薏米不用泡发，直接干锅炒制后熬煮想更方便快捷的话，可以改用高压锅煮制
文章插图
4.薏米煮至开花，转大火，加入肉片、鲜虾、冬菜、木耳煮至断生
文章插图
5.薏米粥出锅前加入喜欢的蔬菜烫至断生，少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜、金蒜食用冬菜已经有咸味，不需加太多盐
文章插图
吃粥前先啜一口粥水，食材的鲜甜，都融入这里了。哎，也别太急，小心烫着舌头！
文章插图
懒得早起的小伙伴，也可以提前一晚煮好高汤，泡好薏米，放冰箱冻着。早上醒来，咕噜倒在一锅里，煮了就成事。
文章插图
花心思和时间熬出来的高汤，再配上鲜料，这样煮出来的薏米粥，能不好吃吗？如果事事都用心对待，迎来的，定会是好结果。如果好消息尚未传来，就耐心等一下，给它时间，你的努力，终会汇成一锅美好。
推荐阅读
- 从小就馋此口，比肉香多了，几块钱做一大盘，咋吃都不腻
- 这早餐我从3岁开始吃，三十多年了，从没吃腻过，晶莹剔透很好吃
- 自从学会做这个，我家隔三差五吃，拌一拌上锅一蒸，蘸着料吃，老香了
- 听力障碍|预防耳聋从身边小事做起
- 自从学会这道肉卷，我家隔三差五吃，一卷一蒸，不用蘸酱也好吃
- 我家零食从来不用买，切一切锅里一炸，比油条薯片好吃，越嚼越香
- 馄饨的家常做法，从擀皮到调馅全教你，汤鲜肉香，太好吃了
- 我家茄子从不炒着吃，淋入3个鸡蛋，比吃肉还香，上桌瞬间被扫光
- 引力波|从暗物质到暗物质引力波
- 有两种谷物被称为“长寿食材”，却很少人当主食吃，从今天要改