菌类的食物相信大家都是喜欢吃的，它们属于一个大家庭，有平菇、金针菇、鸡腿菇、茶树菇等等，这些都是人们经常食用的菌类。今天我们介绍的也是属于菌类家庭的一个成员——凤尾菇，它和平菇长得比较相似。
凤尾菇肉肥味美，含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有的生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。在某些地区又称之为称“鸡尾菇”、“秀珍菇”。
今天咱们就来学习一道用凤尾菇和杏鲍菇做的美食。
【 蘑菇做出肉的味道，Q弹爽滑，香辣可口，一口一口停不下来】
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食材：芹菜、凤尾菇、杏鲍菇、千张、白糖5g、花椒油7g、红油7g、生抽15g、白芝麻3g
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制作过程：
1.凤尾菇去掉根部，撕成小朵；
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2.撕成小朵之后切片；
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3.杏鲍菇洗净之后竖切成片，然后撕成细条；
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4.芹菜切成末；
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5.千张叠起来切成小段；
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6.起锅烧水，水开放入凤尾菇，焯水30秒捞出；
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7.千张焯水1分钟捞出备用；
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8.起锅烧油，油温6成放入杏鲍菇，小火慢炸，炸至表面金黄捞出；
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9.将所有食材倒入碗中，倒入白糖、生抽、红油、、花椒油、白芝麻，拌匀即可。
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