猪皮冻就这么做，新手也能零失败

2026-10-01

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猪皮蛋白质含量很高。以猪皮为原料做成的猪皮冻，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半！
By 茉莉糖糖
用料

猪皮 500克
姜，葱
料酒 2大勺
生抽 2勺
桂皮
香叶
八角
花椒
干辣椒
盐

做法步骤

猪皮冻就这么做，新手也能零失败

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1、猪皮冷水下锅焯水洗净

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【 猪皮冻就这么做，新手也能零失败】2、用刀刮去皮内脂肪，用镊子摘干净猪毛！

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3、将处理干净的猪皮切成细丝

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4、用清水揉搓清洗几遍，直到水变清

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5、调料包装入布袋备用

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6、猪皮下锅，加入清水，调料包，清水量是猪皮的3倍

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7、加入料酒，生抽，盐调味，大火煮开！

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8、去除浮沫！小火慢煮40分钟左右

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9、煮至猪皮软烂，汤汁浓郁

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10、微量后装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存！

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11、凉透，凝固后切片，配上三合油，劲道好吃
小贴士也可以不加生抽，做出来是无色的水晶冻！
猪皮的营养功效外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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