很多人不爱吃鸡内脏，觉得它是高嘌呤食物，不利于健康，其实偶尔吃吃，还是有一定的好处。
今天就给大家带来了一道凉拌鸡胗，比爆炒的好吃，鸡胗吃起来非常爽脆，配上芹菜越吃越香，开胃又下饭，喜欢吃鸡胗的朋友不妨试试看，味道很不错哦！
用料：
鸡胗，芹菜，胡萝卜，大蒜，香菜，花椒，桂皮，八角，香叶，生抽，盐，料酒，香油。
文章插图
做法：
摘去芹菜的叶子，洗净，切成小段。
文章插图
香菜洗净，切成长一点的小段，最好与“芹菜段”长短差不多。
文章插图
胡萝卜洗净，切成丝儿；大蒜切末。
文章插图
文章插图
锅内烧水，水开后放入芹菜段和胡萝卜焯水，芹菜熟后，捞出备用。
文章插图
文章插图
文章插图
用清水清洗干净鸡胗，放入锅中。
加凉水、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、八角、香叶、盐、生抽一起煮。（具体多少量，根据自己的口味决定。）
文章插图
文章插图
煮到鸡胗熟透，捞出晾凉。
文章插图
文章插图
把煮好的鸡胗切成薄片。
文章插图
大碗内倒入芹菜、香菜和胡萝卜，加蒜末、盐、香油搅拌均匀。
文章插图
文章插图
再倒入切好的鸡胗，拌匀即可装盘。这道凉拌鸡胗就做好了，是很不错的下酒菜哦！
文章插图
文章插图
【 凉拌鸡胗别直接焯水，先卤后拌更入味，脆嫩爽口，下饭又下酒】
文章插图
推荐阅读
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 剩米饭别再炒了，试试这样做，比蛋炒饭好吃一百倍
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 虾别再煮着吃了，我换种做法外酥里嫩，老公一口气干掉一盘，佩服
- 绝对超级下饭的家常菜，烹制简单，香味浓郁特别解馋，百吃不厌！
- 烙饼时，别再用凉水和开水了，用它，又软又香还出层，放凉也不硬
- 蒸馒头别只放酵母，多加两种常用料，发满盆30分钟，蓬松有嚼劲
- 糖尿病|肥胖的人才会出现糖尿病？血糖高就是糖尿病了？别被误导了
- 大虾沙拉子造型美观，味道香鲜，特别适合小孩食用
- 凉拌青椒皮蛋最简单的家常做法，皮蛋入味滑嫩爽口，一上桌就吃光