现在的生活条件已经很好了，现在除了每天的正常一日三餐之外，大家也是会吃到各种各样自己喜欢的零食。现在我们会吃到的零食种类也是特别的多，有很多的零食口味也是很好吃的，不同的零食包装也是不一样，有一些美味的零食却因为不好看的包装不为大家所待见。想必大家应该都去逛过超市，超市里面的食品琳琅满目，有一种包装简单并不起眼的卤蛋很多人都很喜欢吃，那么今天小编就教大家在家里就可以吃到美味的卤蛋，希望大家喜欢。
【卤蛋】
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配料：
鸡蛋 4个、鹌鹑蛋 20个、啤酒 500毫升、老抽 3汤匙、香叶 2-3片、孜然 10颗、八角 两半、茴香 10粒、丁香 少许、干辣椒 2--3个、草果 1-2个、生抽 3汤匙
烹饪步骤：
1.冷水把鸡蛋和鹌鹑蛋下锅煮
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【 卤蛋别再买着吃了，大厨教你在家做，美味又营养！】2.水烧开后再煮10分钟，煮好后把蛋放入冷水中浸泡一会儿
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3.把蛋壳剥开
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4.把蛋放入锅中，倒入啤酒，把辅料倒入锅里
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5.卤汤煮开后转中小火煮15分钟，关火浸泡半小时后再开火煮15分钟，如此反复3--5次，即可
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烹饪小贴士：
1、首先新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末，陈蛋蛋壳光滑有亮光。受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点，臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。
2、挑选的时候可以用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
3、拿起鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感，臭蛋有喳喳声，空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。
4、将买回的鸡蛋放入水中，新鲜的鸡蛋会沉入水底，而久置的鸡蛋会上浮。
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