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每逢过节 ， 总能引发全国人民不团结的浪潮 。
粽子吃甜的还是吃咸的？
冬至吃饺子还是吃汤圆？
元宵节吃元宵还是吃汤圆？
作为一个地地道道的北方人 ， 我肯定站在汤元宵这一边！
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在国人心里 ， 没过正月十五都算是在过年 。 因此 ， 在这一天 ， 全家人除了要热热闹闹的看花灯以外 ， 猜灯谜 ， 坐在一起团团圆圆地吃汤圆或元宵也是当天的“必修课” 。
不过 ， 汤圆和元宵看上去虽然外观都是圆滚滚的白胖子 ， 但二者还是有区别的 。
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汤圆、元宵有区别
汤圆和元宵的表皮虽然都以糯米粉为原料 ， 但做法有所不同 ， 所以名字也不同 。
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汤圆的做法是由外向内 ， 先将糯米粉加水和成面团 ， 之后再像包饺子一样将馅料包进去；
元宵则恰恰相反 ， 它是由内而外 ， 先把拌好的馅料切成小方块 ， 再在糯米粉中不断滚动 ， 直到馅料外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止 。
除了做法不同 ， 它们的馅料也会有点区别 。
元宵的馅料品种少一点 ， 一般都是黑芝麻、五仁、豆沙、枣泥等等 ， 含水量一般较低 。
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汤圆的馅料就比较丰富了 ， 除了常见的黑芝麻、花生等 ， 还有奶黄馅儿、各种水果口味的馅儿 ， 以及没有馅心的实心汤圆 ， 甚至还可以将它做成咸口儿的！
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汤圆好吃 ， 这4类人群要注意
软糯香甜的汤圆 ， 会俘虏大多数人的胃 ， 不过也不适合放开吃 ， 尤其是下面这4类人群 ， 吃汤圆更要注意 。
1.正在减肥的人
汤圆口感软糯 ， 但却是实打实的热量炮弹 。
除了本身黏糯的外皮 ， 它的馅心也是由芝麻、花生等坚果加上猪油或黄油 ， 还有较多的白糖等高能量食材制作而成的 ， “强强联手”之下 ， 就导致汤圆的能量非常高 。
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以市售的一款黑芝麻馅儿汤圆为例 ， 每100g大概能带来277kcal的热量 ，500g的包装有15颗汤圆 ， 如果我们这一顿吃5颗 ， 那就会给我们带来约460kcal的热量 。
一碗熟重110g的米饭大约含有160kcal的能量 ， 也就是说这5颗汤圆带来的热量大致相当于2.87碗米饭！
所以 ， 正在减肥的人一定要谨慎吃汤圆！
2.有胃肠道疾病或消化道较脆弱的人
我们平时吃的大米 ， 直链淀粉含量比较多 ， 而汤圆的原料是糯米 ， 支链淀粉更多一些 。 如果把直链淀粉比作一个一个珠子串成的项链 ， 那支链淀粉则像不断分叉的树枝 。
“不断分叉”的支链淀粉之间有较强的相互作用 ， 会形成粘稠的胶状物 。 这些胶状物就会让糯米粘成一团 ， 就像汤圆的表皮一样 ， 粘粘糯糯 ， 难以分散 ， 所以在消化的时候 ， 就会比较困难 。
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再加上汤圆的內馅含有较多的脂肪 ， 同样不利于消化 ， 给胃肠带来的负担也就比较重 。
所以 ， 如果本身胃肠消化功能不良 ， 或者有溃疡、急性胃肠炎的人 ， 也要尽量避免吃汤圆 。
3.糖尿病或高血糖患者
汤圆里的支链淀粉吸收速度本就很快 ， 再加上精制糖的含量也不低 ， 高糖分会迅速刺激胰岛来分泌胰岛素 ， 让体内血糖出现不稳定的状况 。
因此 ， 对于血糖异常的人来说 ， 最好不吃汤圆 ， 如果实在想吃 ， 浅尝辄止 ， 只吃一两颗来应应景、过过瘾即可 。
同时注意不要直接空腹吃 ， 搭配一些蔬菜、豆制品等一起吃 ， 更有利于血糖的稳定 。
4.消化功能和吞咽能力差老人和小孩
对于小宝宝来说 ， 消化系统发育尚不完善 ， 汤圆不仅会增加他们的消化负担 ， 还容易导致卡喉、烫伤等风险 ， 所以不建议他们吃汤圆 。
而对于年龄较大牙口不好的老人来说 ， 消化系统同样脆弱 ， 也不建议多吃汤圆 。
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如果老人一定要吃 ， 那吃的时候最好将一粒汤圆分成几口 ， 这样既能避免汤圆过热 ， 也能避免汤圆滚进食道导致卡噎 。
最后 ， 祝大家元宵节快乐！新的2021年 ， 希望大家也像元宵一样 ， 甜甜蜜蜜 ， 团团圆圆！
每日一问
【汤圆|汤圆好吃难消化，这4类人群尽量避免！】你喜欢吃元宵还是喜欢吃汤圆？
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