猪牛羊肉在我们的生活里面都是不可缺少的肉类，但是最近几年的肉类一直都在涨，就连我们常吃的猪肉，也从以前的10几块钱一斤长到了现在30块钱左右一斤，老百姓吃肉都快要吃不起了。
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照着今年的这个行情，没有钱的人估计每天就只能吃白菜还有豆腐了。像是我这样无肉不欢的人，一天吃不到肉都难受得不行。但是还有一种肉就被大家忽略了，它就是鸭肉。鸭肉现在的价格也不贵，才15块钱1斤，关键是好吃还便宜，搭配着腐竹还有土豆炖着吃，再好不过了。
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【腐竹炖鸭肉】
——所需食材——
鸭肉400克，土豆1个，剁椒2大勺，腐竹3根，葱姜适量，八角2个，料酒1大勺，盐1小勺，丁香5颗，生抽2大勺，白糖适量。
【制作步骤】：
1、先将所有主食材都准备好了，鸭肉直接买的时候就叫商家给帮忙剁成小块了。剁好了以后就用一小部分就够了，剩下的保存起来还可以吃。腐竹提前用温水泡发好。姜切成片，大葱切成段，香料也准备好了。
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2、鸭肉是那种越煸越香的肉，锅里面不用放油，直接下洗干净了的鸭肉，不用放油就能炒出来油，做炖菜非常的好吃，加上现在正处于秋季，适当的吃上一点鸭肉还可以补虚，去秋燥。
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3、炒锅里面先加热再放鸭肉下去，这样鸭肉下去以后就不容易粘锅了。快速的翻炒就会发现很快就已经炒出来了。这段时间可以稍微的长一点，保持中火，勤翻面就行。
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4、鸭肉大概翻炒个5分钟左右，把准备好的香料都放进去，倒入2大勺的剁椒的剁椒快速的翻炒均匀，再倒入1勺料酒来炒香。
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5、把生抽倒进去2大勺，炒均匀了倒入倒入倒入食材的温水，煮沸。
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6、这个时候加入1小勺的盐，盖上盖子炖煮。利用这个时间我们将土豆切成小块，放进清水里面浸泡一会。
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7、鸭肉炖煮的在7~8分钟之后把土豆块下进去，这时候不要着急下腐竹，放鸭肉在锅里面再炖一会。等到收汁收=收的剩下一半左右，在将腐竹段下进去，最后大火收汁。
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8、等腐竹放进去了以后再尝一尝味道，要是比较淡的话就再加入适量的盐，汤汁要是比较少的话就不用盖上盖子了，及时的观察一下里面的状态，以防汤汁收的太干。汤汁收好了以后就可以盛出来了，这个炖鸭肉非常符合我父母的胃口，土得炖得非得软烂，鸭肉吃起来还不容易上火，做的时候也是一滴油也没有放，说它是健康炖菜，一点也不过分。
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【小贴士】：
1、鸭肉有点不容易软烂，所以炖的时间要尽量的长一些。
2、大家好可以放自己喜欢吃的其它食材，像是炖个萝卜也不错。
【 今年的肉类都在“疯涨”，就它被忽略了，才15块钱1斤，好吃便宜】【文案编辑】：目海食吃货日记
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