这肉丸子做法一定要吃，不腥不柴，香嫩弹滑，照做必好吃
【这肉丸子做法一定要吃，不腥不柴，香嫩弹滑，照做必好吃】菠菜又称菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜，原产地在伊朗，早在2000年前已有栽培，后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。中国在唐代已有菠菜的栽培。菠菜主根发达，深绿色，肉质根红色，味甜可食。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，营养丰富。菠菜内含有丰富的草酸，他吃完会影响人体内钙的吸收，其实只要做到合理营养，平衡膳食，保证每天钙的摄取量在800～1000毫克。钙摄取量足够，即便跟草酸结合，也可以满足人体对钙的需求。还有嘌呤易溶于水，所以吃菠菜之前，最好先用水焯一下再吃，大概有50%～90%溶于水中而除去。5月这肉丸子做法一定要吃，不腥不柴，香嫩弹滑，照做必好吃。
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《菠菜肉丸》是一道以菠菜做成的美味丸子，味道清新口感Q弹。是把菠菜为主料，加入各种辅料而汆成的肉丸子，菠菜丸子含有大量的营养物质，吃起来鲜美肉嫩，十分鲜香。并且菠菜丸子吃不完还可以放着煮汤煮面条食用，特别好吃。家里有小朋友不爱吃菠菜的，还可以将菠菜丸子捏成各种造型，特别受小朋友欢迎哟！汤清肉丸嫩，鲜美可口，丸子更是滑溜溜嫩嫩的，汤汁也是可口好喝，趁着菠菜最好的季节，就多吃菠菜吧。菠菜这个做法，不炒也不拌，鲜美又嫩滑老少皆宜，谁见了都会抢着吃。
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主料：菠菜200克、猪肉200克
辅料：盐、生抽、姜、香葱、蚝油、香油、枸杞、淀粉、鲜味汁、胡椒粉、鸡精
做法：1、把猪肉切小块、姜切丁、香葱洗净切段，一起加绞肉机绞成肉泥
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2、倒出加鲜味汁朝一个方向搅拌上劲，加水不停的朝一个方向搅拌，直到上劲为止
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3、加生抽、蚝油、料酒搅拌均匀。
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4、枸杞提前泡泡洗净， 菠菜洗净加汤锅，开始烫变色捞起，过凉水捞起拧干水分。
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5、菠菜记住千万不可久烫，要不太软口感不好了，切末，越细越好。
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6、加进肉泥里搅拌均匀，加淀粉、鸡精、盐拌均匀，加香油拌均匀，静止一会这样好入味
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7、用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子，把盘子刷上一层油，把青菜丸子放上面静止一会。
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8、 砂锅加水大火烧开，转中火，把丸子加进去。
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9、加少许盐、撒上胡椒粉、香葱末。
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10、加枸杞搅拌均匀。
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11、煮开飘起加几滴香油即可出锅美美的享受了。
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小贴士
1、肉泥一定的打水或者加高汤等，一定的搅拌上劲
2、少许淀粉可以把青菜和肉泥更嫩不易散开
3、菠菜在食用前，要先用热水烫洗烫过，减少草酸的含量
4、肉馅要充分搅拌均匀。
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