腊肉要怎么储藏？可以储藏多长时间？
首先感谢你的邀请，寒冬腊月是做腊味的好时节，美味的腊味做出来了。储存腊味确实是一个问题，如果储存得当至少可以储存一年，接上下一年的腊味。我也来发表一下我的方法和大家一起交流。
第一种方法：那就是现在大家很常用的，把腊味切分成够一顿的量装入密实袋或者是真空包装放入冰箱保存，要长时间保存，那就需要冷冻。不过这种方法超过了6个月，腊味也会变味。
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方法二：1.同样把腌制好，晾晒好的腊味，改刀成您家一顿的量为一块备用。
2.准备一只新的无异味的咸菜坛子，一定要是新的坛子，保证无异味。
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3.装备花椒、八角草果、桂皮、香叶、葱姜蒜。准备能没过您的腊味的色拉油。起锅倒入估量好的油，冷油加入上述香料，小火慢炸，直到葱姜蒜焦黄，捞出所有的香料，让油完全冷却备用。
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4.把切分好的腊味一层层地铺码在泡菜坛子里，倒入治好的色拉油，腊味要完全没入油里。然后盖上盖子，在弦子里加上纯净水。把坛子放到阴凉通风的角落。
这样的方法，可以放一年，不会变味。每次要吃的时候取一块出来，蒸炸炖炒您随意 ，每次取完之后，要保证油是没过肉的。弦子里也要保证有水，这个主要是起到密封的作用。
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