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色香味俱佳，关键是操作简单。
By 我固我在
用料
- 排骨 1斤左右
- 豉汁 3勺
- 蒜末 2勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 陈皮碎 1勺
- 盐 适量
- 糖 半勺
- 玉米淀粉 1大勺
- 花生油
- 小米辣圈 1勺
- 葱花 适量
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1、排骨多清洗几遍，彻底洗净血水，然后控干水份。
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2、放点油，把豉汁和蒜末炒香，然后倒在排骨上。
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3、加料酒，生抽，老抽，蚝油，陈皮，盐，糖，把排骨抓拌均匀。再放淀粉，再抓拌，最后倒一点点花生油裹住水分。阉制20-30分钟。
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4、水开上锅蒸20分钟左右。
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5、快蒸好前放小米辣，再蒸3分钟左右。
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6、蒸好后撒上葱花就好了。
小贴士豉汁的做法请看我菜谱“秘制豉汁”中的详细介绍。如果嫌麻烦，也可以直接用豆豉，但是要把豆豉剁碎。 我的豉汁放得比较多，就没有放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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