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金钱蛋
金钱蛋，也叫铜钱蛋，一个快手下饭菜，简单方便，味道也超赞
需要材料：鸡蛋4个，红辣椒2个，蒜苔2根，大蒜3颗，香葱4根
烹饪步骤－
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鸡蛋煮熟，大概8分钟左右，捞起浸泡在凉水里
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用杯子，把煮熟的鸡蛋放进去，加水，用手掌捂住杯口，摇匀。让鸡蛋撞到杯子的壁上，你几乎可以看到蛋壳基本上是破的，破的，鸡蛋很容易、完全、迅速地从蛋壳里滑出来
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将菜刀在火上加热下切，比较不沾，建议稍微切厚点，型好点不会散
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准备好材料：辣椒，蒜苔，大蒜，香葱
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切好配料备用
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热锅冷油，下鸡蛋片慢慢煎至焦黄
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焦黄后翻至另外一面，会起泡泡，正常的哦
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两面煎好后，盛出备用，留底油
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底油爆香蒜末
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下辣椒、蒜苔
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下蚝油提鲜，就不用放鸡精了
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适量生抽上色好看，味道也好
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少许盐，生抽和蚝油都有盐分哦，翻拌均匀
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下煎好的鸡蛋片，翻炒均匀，将配料和鸡蛋混合均匀，我一般颠锅，这样鸡蛋不容易散
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最后撒上葱花，翻拌均匀即可关火
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装盘出锅
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来个特写，焦香四溢，一般辣椒这些配菜我都可以一起吃光光哦，超香的。
【天，你将享受一种简单美味的鸡蛋制作方法】小贴士：1.第二步有快速剥蛋小技巧2.一颗蛋一般切4-5片，太薄容易散哦3.炒制过程，尽量少翻拌，以免蛋白蛋黄分离，或蛋黄碎掉
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