家庭必备七道美味硬菜，好吃上档次，待客也倍有面子！
粉蒸五花肉
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配料：五花肉1块 盐半勺 1勺料酒 1大勺生抽 2/3勺老抽 1勺蚝油 2克胡椒粉 1勺淀粉 大米小半碗 花椒八角香叶适量
方法：
1、准备一块五花肉，五花肉提前冷冻一下，切成大概6厘米左右的薄片，装在碗中，用清水清洗干净，沥干水分。
2、再把五花肉片里加入1勺料酒，1大勺生抽、2/3勺老抽、1勺蚝油、2克胡椒粉、1勺淀粉，半勺盐，拌均匀之后放在一旁腌渍。
3、准备1杯半的大米，先把大米淘洗干净，然后放在平底锅里，小火慢炒，先把水分炒干，再加入2个八角、2克花椒、2片香叶，继续小火慢慢翻炒，炒至大米变黄；
4、把大料挑出来，炒好的大米装在破壁机里，搅打几下，磨成有点颗粒感的状态就可以；
5、再把腌好的五花肉放在米粉里，均匀裹上一层大米粉；
6、摆放在盘子里，全部码好之后，开水上锅蒸，中火大约蒸30分钟左右；
皮蛋豆腐
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食材:内酯豆腐一盒，皮蛋两个，姜末，葱末，生抽，陈醋，白糖，香油。
操作步骤:
1.准备好的内酯豆腐一盒我们将其还成小块放入碗中备用。切内酯豆腐的时候，大家可以在豆腐的底部切去四个角，然后再将豆腐上面的封条给它撕下来。直接倒扣在碗中就可以了。
2.皮蛋两个我们将其切成小丁放入碗中备用。准备料汁:陈醋两勺倒入碗中，然后再加入一勺生抽，加入一勺白糖，1勺香油然后将姜末和葱末放在里面，搅拌均匀就可以了。
3.然后将切好的皮蛋放在豆腐上面，调好的料汁均匀地撒在皮蛋豆腐上面就可以了。然后在上面撒上少许的葱花作为点缀就可以出锅装盘了。
酿胡萝卜
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材料：五花肉馅80克，胡萝卜2根，盐适量，酱油1/2勺，白糖、五香粉、鸡蛋清各少许
做法：1.将五花肉馅中加入盐、酱油、白糖、五香粉、鸡蛋清，顺着一个方向将肉馅搅拌均匀；
2.胡萝卜洗净，切成2厘米厚的块；
3.将胡萝卜块中间挖空，边缘可以雕刻成自己喜欢的花样；
4.将搅拌好的肉馅填充进去；
5.等肉馅都填充好之后，将胡萝卜块装盘；
6.蒸锅内加入水，大火煮至水开；
7.将胡萝卜块放入锅中用大火蒸15分钟，然后关火放凉；取出，稍加装饰即可。
西蓝花炒虾仁
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用料：虾仁100克
辅料：西蓝花100克、胡萝卜50克、大葱5克、胡椒粉少许、料酒5克、植物油10克、盐1.5克
做法
1.准备材料，虾仁提前剥好的，放入少许白胡椒粉、料酒抓匀备用
2.胡萝卜切片，用饼干模刻出花型，西蓝花掰成小块，和胡萝卜花一起焯水（水中放少许盐，可使西蓝花颜色更翠绿），八成熟即可，捞出控水备用
3.起油锅，放入葱花炒香，放入虾仁翻炒
4.虾仁变色后放入胡萝卜和西蓝花炒匀
5.起锅前放入适量盐调味即可
土豆炖鸡块
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配料：土鸡半只 土豆2个 葱结1个 生姜2片 花椒2克 八角2个 桂皮香叶适量 冰糖2块 盐1勺 生抽2勺 老抽2勺
制作：
1、准备所需要的食材；
2、鸡肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火烧开转小火焯水2分钟左右；然后捞出来清洗干净，沥干水分；
3、准备所需要的大料；
4、土豆去皮后切成小块备用；锅中加入稍微多一点的植物油，油热后，加入冰糖炒出糖色，再把鸡块倒进去，翻炒至上色；
5、再把准备好的大料加进去，翻炒几下炒出香味；加入没过鸡块的清水，再来调味：2勺生抽、2勺老抽、1勺盐；大火烧开转中火炖15分钟左右；
6、再把土豆加进去，继续炖10分钟左右；直到把土豆炖熟，大火收汁即可；
清蒸羊肉
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准备材料：肥鲜羊肉、食盐、酱油、黄酒、葱段、姜、花椒水、香菜
做法：1.将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的香菜即可。
糖醋排骨
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配料：排骨2根 酱汁：半勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 3勺白糖 4勺米醋 1勺蚝油 白芝麻适量 冰糖1块 生姜2片 大葱2截
方法：
1、准备新鲜的排骨；
2、排骨冷水下锅，放入葱、姜、料酒大火煮开转小火焯水2-3分钟左右；
3、排骨捞出来清洗干净，然后沥干水分；
4、调个酱汁：半勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 3勺白糖 4勺米醋 1勺蚝油
5、锅中加入适量植物油，油热后加入冰糖炒出糖色，先开小火把冰糖炒化，然后火稍微开大一点，炒至冰糖出现小泡泡；
6、然后把排骨加进去，翻炒至排骨上色；
7、再把料汁加进去；
8、大火翻炒均匀；
9、再加入没过排骨的开水，再把葱段和生姜片加进去；盖上盖子烧开转小火焖45分钟左右；
【家庭必备七道美味硬菜，好吃上档次，待客也倍有面子！】10、排骨煮熟以后，大火收汁，留出少量的汤汁，加入少量的盐，最后撒适量的白芝麻就可以出锅了。
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