这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
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香辣炸鸡块
材料： 鸡胸肉：2块 料酒：2小勺 五香粉：1小勺 黑胡椒末：适量 盐：适量 鸡蛋：2个 面粉：适量 面包糠：适量（大概2碗） 辣椒末：适量 花椒末：适量
做法：1、鸡胸肉切成小块，2厘米见方左右；
2、加入料酒、五香粉、黑胡椒末和盐抓均匀，腌半小时；
3、先夹一块鸡肉在面粉里滚一圈；
4、再到鸡蛋液里滚一圈； 再裹上一层面包糠，待用；
5、小锅里放油，油不必太多，不是特别耗油，而且分批次炸。油热一下，小火，油温不要太高的时候就放入裹好面包糠的鸡块，注意翻一下；
6、炸至黄金，捞起来撒上辣椒粉即可。
蒜蓉金针菇
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所需材料：金针菇1把，大蒜5瓣，小米辣2个，耗油1勺，白胡椒粉适量，酱油2勺，生姜3片
制作步骤
金针菇洗净，同一方向摆入盘中。蒜剁成小粒，不要切太碎，影响口感，姜切小粒。小米辣切小身段，葱切段；
金针菇上摆入姜蒜蓉，水烧开，入锅蒸8分钟；
准备酱汁，一勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油可用生抽代替，白胡椒粉适量，倒入食用油及香油，注意菜分量适量增减调料分量；
蒸好的金针菇碗里有金针菇汁水，倒入调料碗和调料混合搅拌均匀；金针菇上撒入小米辣粒及葱段。淋入酱汁即可。
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猴头菇蒸鸡
主料
猴头菇：150；腌草鸡：1个
辅料
料酒：适量；胡椒粉：适量；黑木耳：适量
具体步骤
1.猴头菇；
2.猴头菇隔夜浸泡涨发；
3.猴头菇洗一洗收拾干净；
4.猴头菇煮一煮，再次清洗一下，再放入锅中煮烧开，小火煨着；
5.煨煮好的猴头菇切块；
6.黑木耳隔夜浸泡涨发，黑木耳洗一洗收拾干净；
7.取出腌鸡清洗一下滤干；
8.腌鸡切块码放碗里；
9.放上料酒、胡椒粉，放入黑木耳、猴头菇块；
10.上高压锅蒸，
11.烧到蒸汽发出啸叫声，断火，等到拿开限压阀看看，冒出的蒸汽很小，再次点火烧到蒸汽发出啸叫声断火，等到拿开限压阀不冒蒸汽了，即可打开。
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大蒜莴笋焖鸡
做法：
1.热锅不放油鸡块翻炒一下，变色后铲起；
2.重新起锅，放油，爆香姜片和蒜瓣；
3.再放入鸡肉块一起翻炒，加入盐+老抽+生抽+料酒+糖，炒匀；
4.加水与食材平行，盖锅盖焖煮约20分钟；
【 美食精选：香辣炸鸡块，蒜蓉金针菇，猴头菇蒸鸡，大蒜莴笋焖鸡的做法】5.加入莴笋块+红辣椒段（不喜欢辣可以不放辣椒），翻炒均匀，再焖5分钟左右即可。
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