芹菜包饺子5不要直接调馅，这样就瞎了，用对2步，芹菜入味还xian
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【猪肉芹菜饺子】准备一块新鲜五花肉、一捆芹菜、香葱、生姜、鸡蛋。调料需要食盐、生抽、蚝油，料酒、花椒、胡椒粉。吃饺子的顺序是①和面②拌馅③擀皮④包饺子⑤煮饺子，所以我们先和面。面粉里打一个鸡蛋，加一勺食盐、一勺淀粉，用清水搅成棉絮后和成光滑的面团，盖上保鲜膜后饧面半小时。
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芹菜摘掉摘洗干净后用刀剁碎，尽量剁小一点，撒上一些食盐腌制10分钟，用手挤干水分，倒入一些熟油搅拌均匀，锁住水分。
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注意事项：用芹菜包饺子，嫩老芹菜的口感都差不多，不需要焯水，但必须要把筋摘掉，就像四季豆一样，筋嚼不烂包饺子很难吃。芹菜剁碎后不能直接拌馅，必须先加盐腌制，挤干水分后拌一些熟油，锁住水分后再包，芹菜就会又绿又脆又入味，一定不要做错了！饺子馅想要鲜嫩多汁，就必须要加水，一般都是加花椒水或葱姜水，一次不要倒太多，完全吸收后再加。
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