调各种饺子馅时，牢记“3放3不放”！想不好吃都难~
每到过年的时候，很多人都喜欢在家包饺子吃，特别是以面食著称的北方！虽然饺子包起来很小一个，但它里面的馅料可以加入各种蔬菜肉类混搭，味道真是一绝！
文章插图
今天和大家一起来讨论一下饺子馅的做法，无论是肉馅饺子还是素馅饺子，一定要牢记3放3不放，也算是饺子馅的一个万能做法吧，马上过年了，先收藏起来肯定用得上。
文章插图
3放有哪些？
01
花椒水大料水要放
花椒大料水可以起到去腥增香的作用，花椒大料水主要有八角和花椒组合，准备八角2个，花椒粒20粒左右，往锅内加入300毫升左右清水，开大火煮开后转小火煮5分钟，最后再把花椒过滤一下放凉备用。
文章插图
02
生抽要放
生抽在我们厨房中食用频率最高的调味料，盐除外，大家用到最多的就是生抽了。
生抽在烹饪的过程中主要起到调味，提鲜，增香的效果，当然好的生抽还可以补充营养，生抽是一种非常万能的调味料，调饺子馅加入生抽还可以起到去腥的效果，因为生抽中含的也有盐，我们在加盐时就要适量了。
文章插图
03
葱姜油要放
要想调出的饺子馅很香，当然也不能少了油，油千万不能放生油，油如果没有经过加热，会有一股生味道，油只有经过高温加热后，它的香味才能释放出来，所以我们在烧油的时候加入一些葱和姜，把葱和姜的香味激发出来，葱姜油也是一种万能的调味料，是饺子馅的灵魂。
葱姜油除了增香以外，还可以使肉馅变得更加鲜嫩，同时可以锁住蔬菜中的水分，避免出水，所以葱姜油在饺子馅中也是不可少的。
文章插图
3不放有哪些？
01
十三香不放
十三香是我们生活中常见的一种调味料，是有很多种中草药物磨成粉末后混合到一起做成的调味料，这种调味料本身的味道就很重，如果在和饺子馅里别的调料混合在一起，会使饺子馅中的食材失去本身的味道，味道会很怪，所以一般调饺子馅时建议不要放十三香。
文章插图
02
料酒不适合放
料酒在我们烹饪的过程中主要是起到一个去腥的作用，有很多朋友在调饺子馅的过程中会放入一些料酒去腥，这样做是不对的，料酒必须要经过高温加热后才能把腥味带走。如果在饺子馅里加入料酒，不但不能达到去腥的作用，还会在饺子馅中留下一股酒精的味道，饺子馅的味道就会变的很怪，所以调饺子馅放料酒是错误的。
文章插图
03
蚝油不适合放
蚝油是一种调味品，主要有蚝油、味精、盐、糖等原料制作而成。
但从这方面来看就很不适合加入饺子馅，调料太多，把食材本身的味道全都遮盖了，蚝油中含有大量的钠元素，摄入过多会影响人的身体健康，所以还是建议大家不要放蚝油了。
文章插图
【 调各种饺子馅时，牢记“3放3不放”！想不好吃都难~】上面这些就是跟大家分享的调饺子馅时，一定要牢记的3放3不放，以后大家再调饺子馅时就不要再乱放调料了。
推荐阅读
- 萝卜做饺子馅时，到底要不要焯水？很多人都不清楚，吃完告诉家人
- 生猪|冲击！生猪调研实况！非瘟感染清场后的复养问题反思
- 早餐的新吃法，“透明饺子”简单好学，孩子看了都超级爱吃！
- 春天，此菜正当季，2块钱一斤，包饺子鲜嫩多汁，比韭菜荠菜馅香！
- 第一次用它来包饺子，超乎想象的好吃，皮薄大馅，个顶个的鲜
- 春天用这三种食材做饺子馅，鲜美汁多味道超赞，蒸饺煎饺都很好吃
- 知道玉米面饺子粉这样做后，早餐再也不想出去买了
- 饺子馅要放三种调料，少一种都不香，吃我做的饺子都是赞不绝口
- 春天到处都有的野菜，很多人不知道怎么吃，剁成馅包饺子特香
- 饭店大厨说漏嘴的秘密，红油干拌饺子这样做才好吃