猪蹄最解馋的做法，香辣软糯，大咬一口，实在是太香啦！
香辣猪蹄：
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食材：1000g生猪蹄、适量盐、1勺料酒、1勺老抽、适量干红辣椒、适量生姜、适量冰糖、适量麻椒、适量桂皮、适量香叶做法：猪蹄清洗干净，去除残余的猪毛。用刀把猪蹄从中间劈开。把猪蹄剁成需要的小块，锅内加凉水，放猪蹄，水沸腾后关火，捞起，用热水冲去浮沫，控干水，锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。加入花椒、干辣椒、姜片炒香。放控干水分的猪蹄。倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金黄色 。倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时。待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐。大火收汁。
香醋猪蹄
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原料：猪手1只，老醋1小支，老姜1块，辣椒干、酱油、蒜米、糖(冰糖更好)适量。做法：1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚。3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
香辣美容蹄
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主料：生猪蹄750克配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。做法：1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
【猪蹄最解馋的做法，香辣软糯，大咬一口，实在是太香啦！】啤酒猪脚：
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用料：猪脚、啤酒、姜片、葱段、蒜片、八角、料酒、生抽、老抽、盐、干贝素、冰糖、红椒圈、葱丝
做法：猪脚洗净剁小块，水里放料酒，淖去血水，再过冷水，锅里放少许油，把猪脚夫炒去水分这样肉质更紧，不容易散，准备配料，热油锅爆香姜葱蒜，下猪脚翻炒，下料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝素，大火煮开，倒入啤酒，盖盖，大火煮沸后转高压锅30分钟，最入加少许糖收汁，用红椒圈和葱装饰。
猪蹄最解馋的做法
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实在太香啦！补充胶原蛋白佳品！
食材：猪蹄，冰糖，生抽，老抽，葱，姜，料酒，油，八角，香叶，桂皮
第一步：
猪蹄用水清洗干净，放入开水中煮2-3分钟后捞出。
第二步：
用冷水冲洗掉表面的脏东西，沥干水分备用。如果猪蹄上有毛，记得清理干净。
第三步：
锅烧热放入少量油，放入冰糖，小火慢慢将其炒化。冰糖溶化后颜色会变深，这时不要着急，继续小火炒制。
第四步：
糖汁开始冒泡，并且微微冒烟，这个时候糖色就炒好了。糖色炒好后迅速放入猪蹄。炒至上色。
第五步：
放入姜片、料酒、生抽，如果想颜色更漂亮，可加入少许老抽。翻炒至猪蹄完全上色。
第六步：
倒入清水没过猪蹄，放入八角香叶桂皮，盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖约2个小时。
第七步：
开大火收干汤汁，可以根据自己的口味加盐调味。
第八步：
烧到汤汁浓稠即可。撒上小葱更漂亮哦。
花生炖猪蹄
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原料：花生米200克，猪蹄500克，盐、葱、姜、黄酒各适量。做法：1、将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，2、用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。
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