中医讲究春天是人体阳气生发的季节，这个时候最好多吃一点韭菜和豆芽。味道好吃是一方面，帮助人体“生发阳气”，保证身体健康是另一方面。
说到韭菜和豆芽，相信很多人都会想起一道特定美食，那就是美味的韭菜炒豆芽了。韭菜搭配豆芽堪称美味，不仅好吃，更富有营养，是一道不可多得的美味佳肴。
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可能很多人会问还有这道菜吗？为什么我之前从来都没有听说过啊？今天要告诉大家的是这道菜不仅有，还非常好吃呢！接下来就为大家分享一下这道韭菜炒豆芽的具体做法了。
第一步：将豆芽洗净之后沥干水分，韭菜摘洗干净了之后沥干水分，切成小段的形状备用。大葱洗净切葱丝、生姜切姜丝、大蒜切末之后备用。
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第二步：锅里倒油，等到油温上来了之后加入几粒花椒翻炒出香味之后将花椒盛出来扔掉，用锅里面的油炒葱姜蒜，让葱姜蒜都炒出香味之后倒入豆芽翻炒。
提示：很多人做菜的时候都不喜欢用花椒炸锅，其实用花椒炸锅之后的菜味道会更香，更入味，大家之后自己试验一下就知道了。
如果大家家里面有猪油的话用猪油代替都有会让菜的味道更好吃。
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【 韭菜炒豆芽时，牢记两个要点，豆芽脆嫩可口，大人小孩都爱吃】第三步：豆芽翻炒几下之后加入食用盐，继续翻炒到豆芽变软之后将韭菜也倒入锅里面翻炒，大家等到韭菜也翻炒变软之后关火，加入适量的香油调味就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的韭菜炒豆芽的具体做法了，大家还可以以这个为基础加入少量的豆腐干、肉片或者是鸡蛋翻炒，做出来的菜味道会更加的丰富，吃起来口感更好。
做这道菜的时候方法很简单，但是有两个要点大家是要注意的。
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第一点：做韭菜炒豆芽的时候用花椒炸锅，也就是油热了之后将花椒粒放到锅里面炸一会儿，等到花椒味出来了之后将花椒粒再捞出来，这样做出来的韭菜炒豆芽味道会非常入味，比不放花椒好吃很多，比炒出快出锅的时候放花椒粉味道也好。
第二点：做这道菜的时候必须全程大火，无论是豆芽还是韭菜都是非常容易出汤的菜，炒菜的时候如果用小火的话做出来的就不是炒菜了，而是一锅蔬菜汤，因此做菜的时候一定要全程大火，不要用小火，更不能炒的时间太长。
韭菜炒豆芽时，牢记上面的两个要点，炒好的豆芽脆嫩可口，大人小孩都爱吃。
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