干煸孜然菜花
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食材：
菜花、红干椒、花椒、生抽、八角、蒜、姜、葱、盐、糖
做法：
1、菜花掰成小朵用清水洗净，加适量盐浸泡一会
2、红干椒和小葱切段，大蒜切片，姜剁成末
3、锅中烧开水放入菜花焯约一分钟左右捞出过凉水沥干水分
4、锅中放适量食用油烧至五成热，小火炒香花椒和八角
5、再放入姜、蒜和红干椒炒出香味
6、接着放入菜花翻炒均匀调入生抽
7、翻炒至菜花上色改大火快速煸炒
8、待水分收干、菜花变软时，放入少许盐、糖和葱段翻炒均匀
牛肝菌炒土猪肉
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食材：
土猪肉、牛肝菌、蒜苗、笋干、牛角椒、油、盐
做法：
1、干牛肝菌稍微浸泡、清洗一下放锅里煮15分钟
2、煮后的牛肝菌捞到大盆子里一把一把地搓，再一朵一朵地洗理伞面，挤干待用
3、土猪肉切片，蒜苗、笋干切段，牛角椒切片去筋
4、炒锅加油，放肉片、蒜苗杆进去炒
5、放牛肝菌、笋干下去炒一
6、加盐及一点水扣上锅盖闷5分钟
7、放入牛角椒、蒜苗叶翻炒至熟
红烧基围虾
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食材：
虾、料酒、醋、糖、生抽、葱、姜、蒜、盐
做法：
1、虾须剪掉，我的虾是熟的冷冻过的，所以要小解冻。活虾烧起来更美味哦，如果是活虾可以先把肠子抽调
2、配料大合影
3、锅烧热倒油，把葱，姜片和蒜头一起煸炒
4、把虾倒入煸炒片刻，加入少许料酒
5、然后加入醋，再次煸炒
6、再加糖，大火煸炒，此刻可以倒着生抽上色
7、加入水，加入盐，中火煮一会。大概2分钟
老北京打卤面
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食材：
牛肉、鸡肉、香菇、木耳、黄花菜、酱油、淀粉、油、鸡蛋、香油、花椒粒
做法：
1、鸡肉丝提前煮熟用手撕成撕
2、香菇，木耳，黄花菜提前泡发，洗净切丝和段备用
3、锅中放少许油，先下牛肉丝煸炒段生放少许酱油
4、在放泡发的黄花，木耳，香菇翻炒
5、高汤入另个锅烧开下入鸡丝和煸炒好的菜和肉丝
6、再次开锅用水淀粉勾芡。等芡上劲把打好鸡蛋液淋在上面
7、片刻蛋花成型
8、锅中放入香油和花椒粒炸香关火，撒在打好的卤上即可
清炒佛手瓜
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食材：
佛手瓜、红椒、青椒、姜、蒜、葱、油、盐、鸡精
做法：
1、佛手瓜去核洗净，改刀切片
2、姜切片，蒜拍扁，葱切段，红椒切圈，青椒切条
3、锅烧热，加入少许油，油热后依次加入，姜，蒜，辣椒葱，爆炸后加入佛手瓜
4、翻炒片刻，加入少量清水，继续翻炒待佛手瓜炒软时，加入适量盐，和鸡精调味即可
油渣炒莲白
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食材：
油渣、莲白、食用油、盐、鸡粉
做法：
1、莲白洗净、控水、用手撕成小块，叶梗用刀背拍破，备用
2、炒锅烧热，下食用油，小火先下油渣扁炒
3、油渣微黄倒入莲白块，大火翻炒
4、很快莲白就炒塌，放盐调味，再加少许鸡粉翻匀就关火、出锅装盘
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