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带皮五花肉烤至表皮酥脆，蘸上孜然粉或者烧烤料，越嚼越香，皮酥肉嫩！
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准备食材
带皮五花肉、葱、姜、料酒
白糖、生抽、蚝油、食盐、老抽
五香粉、白醋、粗盐、白芝麻、烧烤料
具体步骤
五花肉冷水下锅
下入葱、姜、料酒
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煮开转小火继续煮五分钟
撇去浮沫，捞出冲洗干净
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白糖、盐、生抽、蚝油
老抽、五香粉搅拌均匀
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猪皮表面用牙签戳上无数个小孔
【脆皮五花肉：外酥里嫩，肥而不腻，太香了】方便入味
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五花肉用刀切至最下面肥肉处
不要把皮切断
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腌料涂抹均匀
每个口子都涂抹，腌制半小时
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腌好的五花肉包裹一层锡纸
用牙签固定住
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表面擦干，刷上一层白醋
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撒上一层粗盐
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烤箱提前预热十分钟
中层，上下火230℃
先烤三十五分钟左右
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取出刮掉表面的粗盐
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再次入烤箱，放入上层
烤十五分钟左右
注意观察表面，不要烤焦了
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撒上葱花、白芝麻
可以蘸烧烤料，据说蘸白糖也不错
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