干锅麻辣鸭
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配料：
鸭肉，青椒，小米椒，白芝麻，大蒜，姜，料酒，酱油，豆沙，干辣椒，胡椒，冰糖，盐，鸡肉精，香油，植物油
练习步骤：
1.将鸭肉切碎，冲洗干净，将适量的水倒入锅中，放入鸭肉片，然后倒入少许料酒和姜片，去除异味，将水煮沸，然后冲洗鸭肉用温水。泡沫。
2.将大蒜切片，姜丝，小米青椒小辣洗净，切成小圈。
3.将植物油倒入锅中并加热，加入少许干辣椒和胡椒粉调味，然后取出并放在一旁。
4.倒入大蒜，生姜和炒香，倒入鸭肉片并搅拌均匀。
5.倒入适量的料酒，酱油，酱油，冰糖，用小火炸至冰糖融化。
6.炸至略黄后，加适量的水，用高火烧开，转小火，加适量的香料和豆瓣炒红油。
7.汤还剩三分之一时，加一点盐，一点鸡精和辣椒油搅拌均匀。
8.加热至高温收集汁液，加入青椒和红辣椒进行油炸。
9.最后，加入预先炸过的辣椒和花椒，搅拌一下白芝麻和鸡肉精华，搅拌均匀即可
炒牛肉
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材料：
牛肉、泡椒、大葱、洋葱、花生油盐、生抽、生姜、料酒、鸡粉、陈皮适量、胡椒粉、蒜
做法
1.清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫，起锅切片；
2.泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好；
3.热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅；把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香；
4.把牛肉、鸡粉加入，翻炒；放盐、生抽，翻炒均匀，收汁即可起锅
肉末海带丝
【 天天|超级下饭的几道实惠家常菜，一日三餐顿顿吃，天天吃到撑都吃不够】
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材料：海带丝；肉末；胡萝卜；青红椒（不能吃辣的用红甜椒）；葱；姜；蒜；
盐；油；鸡精；
做法
海带丝焯水备用。锅内放油，炒香葱姜蒜末。
加入肉末，翻炒变色，加少许料酒；再加点酱油。
加入海带丝和肉末炒匀，撒上胡萝卜末；青红椒末；加点鸡精拌匀即可。
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