核桃属于非常有价值的坚果 ， 是男女老少都很喜欢的食物 ， 核桃 ， 又称胡桃、羌桃 ， 是胡桃科植物 。 与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果” 。 核桃仁含有丰富的营养素 ， 每百克含蛋白质15~20克 ， 脂肪较多 ， 碳水化合物10克 ， 并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质 ， 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。 下面就随小编一起来看看核桃的功效与作用 ， 核桃的正确吃法吧！
文章插图
核桃的功效与作用
1、核桃中脂肪含量丰富 ， 主要成分为亚油酸甘油脂 ， 混有少量的亚麻酸、油酸甘油脂 。 这些不饱和脂肪酸能提供营养 ， 有助于提高血清白蛋白 ， 降低血清胆固醇 ， 防止血管硬化、高血压、冠心病的发生 。 所以吃核核桃对人的心脑血管有好处 。
2、核桃含微量元素锌、锰等都是垂体的重要成分 ， 有助于补充脑的营养 ， 起到健脑益智作用 。
3、核桃的蛋白质含量高 ， 质量好 ， 人体必需的氨基酸都有 ， 所以核桃有滋补强身的作用 。
4、核桃中的维生素、矿物质丰富 ， 特别是维生素E及钙、磷、锌、锰、铬等矿物质 ， 具有抗衰防老作用 ， 可以延缓衰老 。
5、核桃仁有镇咳平喘作用 ， 冬季 ， 对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳 。
6、适量食用的话 ， 坚果类的东西都有润肠通便 ， 减肥的作用 。
7、健康的人每天早晚各吃几枚核桃 ， 有保健养生的作用 ， 可能比吃补药还好 。
核桃的正确吃法
1、【琥珀桃仁】
材料：核桃仁白糖白芝麻
琥珀桃仁的做法步骤：
核桃去壳 ， 桃仁提前准备好 。 放入微波炉高火8分钟（加热时间可根据微波炉功率大小适当调整） ， 取出晾凉 。
锅里放入植物油和白糖 ， 开小火慢慢将糖融化 ， 等糖全部融化后继续小火将其熬成琥珀色 。
将核桃仁放入 ， 保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁 。
将核桃仁取出分开摊放在油纸上 ， 晾凉即可 。
2、【盐焗核桃】
材料：核桃仁100g食盐250g
盐焗核桃的做法步骤：
炒锅中放入半斤食盐 ， 中小火翻炒至热（剩下的食盐可以保存起来反复使用） 。
倒入核桃仁翻炒 ， 大概2分钟左右 ， 炒的时间要把握好 ， 核桃仁表面颜色变深 ， 碎核桃断面微微发黄即可 。 用笊篱分离出桃仁放凉后密封保存 。
3、【核桃豆浆】
材料：核桃黄豆
核桃豆浆的做法步骤：
黄豆提前一晚洗净浸泡 。
半碗黄豆 ， 半碗核桃放入豆浆机中 ， 加水至最大水位线即可 。
用豆浆机的干湿豆功能 ， 把它们磨成豆浆即可 。 如果喜欢喝牛奶的也可以把黄豆换成牛奶 。
图文来源：来自网络 ， 版权归原作者
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