这道蒜蓉鸡翅，比红烧肉还先被吃完，大受欢迎，亲戚吃过不想走
这道蒜蓉鸡翅，比红烧肉还先被吃完，大受欢迎，亲戚吃过不想走
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今年的年夜饭没有什么值得让我注意的地方，但是有一道菜，却是比红烧肉还先吃完，大家都喜欢吃，那就是蒜蓉鸡翅。大受欢迎，亲戚吃完都不想走，还想再吃下一顿，它是第一个在年夜饭上被消灭的菜。好在我学到了真传，今天就跟大家一起分享一下这道蒜蓉鸡翅到底是怎么做哒。
其实做法比较简单，就是腌制鸡翅，然后放在锅里面。烹饪成熟，但是重点就是腌制鸡翅的手法，这种手法更简单，更直接，而且能让鸡翅更容易入味。耐心看下去，你会有收获饿的，有的时候事情不用太麻烦。
文章插图
【菜品名称】：蒜香鸡翅
【所需食材】：鸡翅适量，大蒜适量，青椒一根，生抽酱油一勺，蚝油一勺，白糖一勺，料酒一勺，小米辣适量，芝麻适量，盐适量，胡椒粉一勺（最后是黑白胡椒，最后是我们平常做饭的胡椒面），香油一勺
【烹饪步骤】：
【 这道蒜蓉鸡翅，比红烧肉还先被吃完，大受欢迎，亲戚吃过不想走】1、先来准备好所有需要的材料配料。鸡翅要清洗干净，仔细检查表面是否还有残留的鸡毛，如果有，一定要去除干净。算可以适量地多准备一些，毕竟这是这道菜的重要味道之一。还可以准备一些葱姜用来给鸡翅去腥增香，如果没有的话也就可以省略。
2、平时大家做鸡翅可能都是在两边打上花刀，但是这回为了让鸡翅会更加的入味，直接把鸡翅从中间一分为二，剪成两半，这样鸡翅腌制的时候接触料汁的面积会增大，入味更加彻底，而且剪开的时候还可以去除里面残留的血水，去腥更进一步。
3、然后开始腌制鸡翅，首先蒜搅碎成泥，加入到鸡翅当中，当然切成小丁也是可以的。然后加入生抽酱油一勺提色，蚝油一勺增鲜，白糖一勺增加风味，胡椒粉一勺增香，盐适量调味，香油一勺，料酒一勺去腥，搅拌均匀。腌制一个小时以上，让鸡翅充分入味。
4、等鸡翅腌制好之后，锅中准备适量的油，油的量可以稍微多一些，用来煎出鸡皮里面残留的油脂。先把腌制好的鸡翅先放在油里面，煎到表面焦黄。然后先捞出备用，沥出锅多余里面的油脂。
5、但不要全部空出，留下一小部分，然后加入剩下的腌料，也就是碗中的蒜蓉和生抽酱油的料汁，下锅和鸡翅一起翻炒均匀，炒出蒜香味。如果觉得蒜香味不够浓郁，还可以加入一些新蒜。
6、最后大火收浓料汁，让料汁粘在鸡翅上面，让鸡翅充分入味。最后再加入适量的青椒和小米辣，翻炒均匀，让鸡翅有一些淡淡的辣味，不仅下饭，也能解腻。这样一道蒜香鸡翅就做好了，比红烧肉还好吃。
【烹饪总结】：
首先，处理鸡翅的时候要仔细清理鸡翅表面的杂质和血水。尤其是观察表面是否残留毛质。
腌制鸡翅的时间越长越入味，这大家都知道，但是时间太长的话，要把鸡翅放在冰箱当中，保持新鲜。
文案编辑：见闻美食一看就会
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