炒茄子先放油那就错了！酒店大厨：茄子不发黑这么炒
吃烧茄子是很多吃货的终极吃法，其实这烧茄子怎么吃都是百吃不腻的，有素菜的美味同时又有荤菜的香味，简直是十分完美的一道菜。而且茄子和很多家常菜都是可以轻松搭配的，做法也很多，从红烧、干锅到各种烧烤，茄子的味道都特别独特令人回味无穷。
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【 炒茄子先放油那就错了！酒店大厨：茄子不发黑这么炒】 茄子本身的营养也十分多，不过不会做菜的人对茄子其实也很发愁，因为很容易就会做出来十分油腻的茄子或者茄子本身黑乎乎的看着就没有食欲。如何做茄子才好吃呢？
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酒店大厨表示炒茄子先放油是大错特错！想要茄子不腻不发黑，有诀窍：那么应该怎么炒茄子呢？茄子本身吸油很多，这样的话它没熟就会把油吸完，十分尴尬。所以炒茄子之前别放油，先把茄子放到锅里炒一下，等他处理好醇厚后续再炒就没有多少油了。而且这茄子还会自己有一些油脂的香味出来，炒出来的口感也十分的完美。
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茄子的切法也很讲究，最好是切成滚刀块，茄子皮的话也不用削掉。因为茄子皮本身的营养也很丰富，吃起来口感也很好。处理好的茄子再次下锅和洋葱、青椒等一起炒就会有更多的香味，稍等片刻就可以轻松出锅一道地三鲜了，这样的食物简单有营养而且少油少盐十分健康。你喜欢这样的炒茄子吗？或者你有其他的茄子的美味料理秘方，可以和我们大家一起分享。
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