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简单的炒菜和硬菜，待客也不错很下饭，吃一口就感觉很鲜美

红辣椒带鱼

家常炒排骨
主料：排骨1斤，姜1小块，葱1根，生抽，老抽，盐，少许味精，味淋，蒜子，油
做法
1、把排骨斩成小块，加入适量的盐，味淋，生抽，老抽和味精腌制15?20分钟。
2、把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。
3、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝。
4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色。
5、加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠。
6、加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了。
香辣土豆牛肉 -
食材：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个、姜一块、蒜2-3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗
做法：
1.材料准备好
2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用
3.姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段
4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
5.牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水
6.随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干
7.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色
10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开
11.转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时
12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时
13.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌
14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可
清炒山药片
简单的炒菜和硬菜，待客也不错很下饭，吃一口就感觉很鲜美
文章插图

食材：山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
做法：
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝，大蒜切薄片、红尖椒切斜段、青椒去籽，去筋后切小片、山药切菱形片。
3.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用、锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
4.倒入青椒片、木耳翻炒、倒入山药片，烹入白醋、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
香辣排骨
简单的炒菜和硬菜，待客也不错很下饭，吃一口就感觉很鲜美
文章插图

食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
做法：
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
【简单的炒菜和硬菜，待客也不错很下饭，吃一口就感觉很鲜美】6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。


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