美食优选：干锅手撕包菜，香醋凉拌，清炒芦笋，芹菜炒小酥肉片的做法
这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
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香醋凉拌
材料：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒
做法
1.杏鲍菇洗淨后切片，甜豆撕去硬梗，胡萝卜及红灯笼椒切丝。
2.准备一个大碗，加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁。
3.煮沸一锅水，加入甜豆及胡萝卜汆水。
4.烧热锅，加少许油，将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色，盛起放入碗中。
5.加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀，放入冰箱冷藏30分钟即成。
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干锅手撕包菜
材料：包菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺。
做法：
1.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。
2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。
3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。
4.加入蒜片继续煸出香味。
5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。
6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。
7.起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。
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芹菜炒小酥肉片
1.摘去芹菜叶！洗净
2.将洗净的芹菜斜切段
3.肉切小片，用开水洗净。沥干水份
4.肉片里放入淀粉，盐，料酒，香油，十三香，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟
5.大蒜切末
6.锅里倒入少量油，待5成热，把腌制好的肉片倒入锅中，划散。待肉片变色盛出待用
7.锅里重新倒入油，待油5成热是放入大蒜，待炒出香味倒入芹菜翻炒
8.放入盐。花椒粉，生姜粉。大料粉。翻炒片刻后，倒入少量清水。
9.但清水炒完以后，放入炒好的肉片，翻炒均匀
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清炒芦笋
1.先来一张成品图。
2.准备食材，如图所示。
3.芦笋洗净。
4.切丝，夲来准备切斜刀，可是时间太赶，沒有来的及。
5.辣椒切丝，洋葱切丝，大蒜切片。
6.热锅冷油。
7.待油烧热，下入配料炒出香味。
8.下入芦笋快速翻炒。
【 美食优选：干锅手撕包菜，香醋凉拌，清炒芦笋，芹菜炒小酥肉片的做法】9.炒熟加入一小勺盐，一小勺蘑菇精即可。一道清清爽爽适合夏天吃的清炒芦笋就成了。
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