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教你一招，做出的草莓戚风蛋糕越吃越香

教你一招，做出的草莓戚风蛋糕越吃越香
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今天过生日 临时决定给自己做个蛋糕 烤了蛋糕胚 还好卖草莓的大叔出摊 不然就做不成草莓蛋糕了 着急忙慌的做的 虽然不够精致，好在味道不错
By 爱吃水果爱下厨的小蘑菇
用料

  • 蛋糕胚：
  • 蛋黄糊
  • 蛋黄 3个
  • 玉米油 40克
  • 细砂糖 20克
  • 牛奶 45克
  • 低筋面粉 56克
  • 玉米淀粉 8克
  • 蛋白糊
  • 蛋清 3个
  • 柠檬汁 3-4滴
  • 细砂糖 15克
  • 抹面、夹心：
  • 草莓 适量
  • 淡奶油 250克
  • 糖 12克
做法步骤教你一招，做出的草莓戚风蛋糕越吃越香
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1、准备两个干净无油、无水的盆，一个盆内加入油、砂糖、牛奶，用蛋抽搅拌均匀至白砂糖融化
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2、筛入低筋面粉和淀粉，用画z的手法，搅拌至无干粉
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3、加入鸡蛋黄，同样用画z的手法，混合均匀
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4、混合均匀的蛋黄糊，细腻有光泽
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5、蛋白加入三分之一的糖，用电动打蛋器进行第一次打发
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6、打发至大鱼眼泡时再加三分之一的糖
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【 教你一招，做出的草莓戚风蛋糕越吃越香】7、蛋白打发细腻后加剩余的糖
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8、打发至硬性发泡，拿起蛋抽有小弯钩，盆倒扣，蛋白不会掉落
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9、挖三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀
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10、混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续用翻拌的手法混合均匀，这个过程，要动作轻、迅速，以免消泡
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11、糊和均匀的蛋糕糊，离桌面20cm左右的高度倒入模具中，离桌面10cm的高度震两下，震出大气泡，烤箱要提前预热
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12、中层145度烤55分钟左右，我怕烤出来太干，加了一碗水在烤盘里
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13、出炉后震两下，帮助排气，倒扣晾凉至完全冷却后脱模，我是赶着中午吃，倒扣了一会就放冰箱冷藏了一会就脱模了
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14、蛋糕胚冷却的时候开始打淡奶油，淡奶油中加入白砂糖
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15、打发
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16、准备些草莓切小丁，再洗些整颗的草莓备用
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17、我的蛋糕胚片成了四片
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18、在家做，就直接放盘子里，铺上一层奶油加些草莓，再抹一层奶油盖上蛋糕片，以此类推
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19、最后外围再抹成奶油，用草莓装饰下
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20、蛋糕就大功告成啦，中午吃饭的时候，全分光了，一天也不甜腻，很好吃
小贴士我做的是六寸的 喜欢吃甜的，打发奶油时按自己口味多加些糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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