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美食优选：酸辣猪肚，剁椒鸡腿蒸土豆，爆炒鱿鱼，干煸肘子的做法

这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
干煸肘子
美食优选：酸辣猪肚，剁椒鸡腿蒸土豆，爆炒鱿鱼，干煸肘子的做法
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食材：猪前肘1个（约500?克）青红美人椒20克葱花10克姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱、郫县豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1.将猪肘治净后，先放开水锅里汆水，待换入冷水锅里小火煨3小时后，捞出来待用。
2.锅里放色拉油烧至七成热，把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄时，捞起来备用。
3.锅里留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱，100毫升鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋。
4.在把炸过的肘子下锅烧一会儿后，改大火直至锅里的汤汁收干，往锅里淋入花椒油和香油，撒入青红美人椒段翻匀。起锅装盘时，撒些葱花便好。
美食优选：酸辣猪肚，剁椒鸡腿蒸土豆，爆炒鱿鱼，干煸肘子的做法
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爆炒鱿鱼
材料：元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
美食优选：酸辣猪肚，剁椒鸡腿蒸土豆，爆炒鱿鱼，干煸肘子的做法
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酸辣猪肚
食材：猪肚半个、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量、首先将猪肚洗净，切成小条。
做法：
1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
2、倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。
4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。
美食优选：酸辣猪肚，剁椒鸡腿蒸土豆，爆炒鱿鱼，干煸肘子的做法
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剁椒鸡腿蒸土豆
食材：一个大鸡腿，一个大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜
做法
1、一个大鸡腿去骨切成小块。
2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。
3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。
4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。
5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。
【 美食优选：酸辣猪肚，剁椒鸡腿蒸土豆，爆炒鱿鱼，干煸肘子的做法】6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。


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