美食精选：鱼香肉丝，蒜蓉剁椒蒸豆腐，百香果酸汤巴沙鱼，干锅鸭煮芦
这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
蒜蓉剁椒蒸豆腐
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食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝
做法：
1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟，取出散上葱丝即可。
【美食精选：鱼香肉丝，蒜蓉剁椒蒸豆腐，百香果酸汤巴沙鱼，干锅鸭煮芦】鱼香肉丝
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所需材料：猪肉（里脊肉）300g，木耳15朵，胡萝卜1小根，青椒1-2个（看大小），大葱1根，姜丝适量，大蒜2瓣，郫县豆瓣酱1大勺，淀粉2勺，香醋3勺，白砂糖3勺，生抽2勺，盐1小勺（可不放），清水4勺
步骤1.腌肉：猪肉切丝，依次加入少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉、植物油，抓匀腌制10分钟。
步骤2.木耳提前泡软切小或切丝，胡萝卜、青椒切丝，姜、葱切丝，蒜切瓣，备用。
步骤3.调汁：调制鱼香汁是这道菜的关键，盐、生抽、醋、糖、淀粉、水的比例是，1：2：3：3：2：4。
步骤4.锅内热油，倒入腌制的肉丝翻炒至变色后盛出，备用。
步骤5.锅内热油，倒入葱、姜、蒜炒香后，加入1勺豆瓣酱，翻炒出汁。
步骤6.依次加入胡萝卜丝、木耳、青椒丝，炒至七成熟后，加入肉丝，翻炒片刻，倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀。翻炒均匀、等待收汁，即可出锅。
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干锅鸭煮芦笋
材料:板鸭一只，莴笋半斤切片，干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。
做法:1.板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2.莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。
3.锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。
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百香果酸汤巴沙鱼
材料：
百香果、巴沙鱼片、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、小米椒、金针菇、清水、糖
做法：
1.百香果切开，挖出果汁和籽，葱切段，姜切片备用。
2.热锅入油，油热后，放入备好的百香果，翻炒至金黄。
3.加入葱、姜、小米椒，适当翻炒。
4.加入清水，大火烧开，关火，过滤掉百香果的籽。
5.继续开火，沸腾后加入盐，煮至沸腾后加入切好段的巴沙鱼片。
6.再加胡椒粉，煮几分钟，鱼熟后加入金针菇，煮沸，撒上葱花、香菜即可。
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