雷笋炖五花肉
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用料
五花肉500g冰糖20g生抽2汤匙老抽1汤匙八角1粒香叶2小片干辣椒3~4根生姜3片小香葱1结冰糖1小块雷笋/春笋100~120g
做法
五花肉和雷笋切成小块
都焯水沥干备用
锅内倒入适量的油，放入冰糖中火加热
至变成焦糖色，转小火
倒入五花肉快速翻炒上色。
倒入生抽老抽料酒，翻炒均匀。
倒入土锅中，倒入热水没过五花肉，放入大料葱结和冰糖
烧开后转小火，倒入雷笋。
大概焖1.5小时左右吧，根据自家火力来调整。约1小时的时候放盐调味。出炉撒葱花。
乡村小炒兔肉
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用料
兔腿2个青椒1个小米椒4个干辣椒2个料酒盐生抽白糖麻椒花椒葱末姜末
做法
青椒、小米椒切块、干辣椒切碎
兔腿洗净，小块
放入一勺料酒和适量盐10分钟左右
锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香
放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色
放入、葱、姜末和干辣椒碎
放入料酒、盐、生抽、白糖调味
出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可
蒜蓉粉丝蒸鸡翅
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用料
鸡翅膀500g剁椒35g蒜蓉25g蚝油10g料酒5g生抽20ml老抽5～10ml盐糖适量玉米淀粉3g生姜3片香葱1根
做法
鸡翅对半剪开，用冷水浸泡半小时，去除血水。洗净擦干备用。
在鸡翅中放入所有调味料抓匀
放入玉米淀粉，大概抓个1~3分钟左右吧。
放入冰箱冷藏一夜入味。着急的话3～4小时也ok。
一小把粉丝泡到半软状态，均匀将鸡翅铺上去。
蒸锅上汽后，中大火蒸20分钟即可。
出炉后均匀撒上葱花。
特别下饭
蒜香辣炒蛏子
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用料
蛏子约2斤大蒜半头小米椒3～4根蒜苗2根豆瓣酱2大勺生抽1勺盐糖鸡精少许水淀粉少许
做法
蛏子洗净，放入清水中，滴几滴麻油吐沙。冷水放入锅中。
煮到蛏子开口关火捞出。
大蒜切碎，小米椒切圈，蒜苗切段(白色部分先下锅，绿色部分最后放)。锅内倒油烧热炒香。 如果家里有蒜蓉酱，也可以挖一勺放进去。
加豆瓣酱炒出红油
倒入蛏子，连着部分之前煮蛏子的汤汁一起，汁儿不要多。
倒入生抽，少许盐，鸡精和糖调味。淀粉＋水调匀，倒入勾点薄芡。
放入蒜苗青色的部分
【 超级美味的下饭菜，营养健康又解馋，每一口都是味蕾的享受！】翻炒几下出锅撒葱花。
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