口感轻盈最适合神仙小姐姐的腊肉炒菜花
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从长沙带回来的湘西腊肉，烟熏味香气四溢，搭配爽脆的菜花，味道一绝
By NINETEEN凌
用料
- 腊肉 50克
- 菜花 半个
- 大葱白 1段
- 蒜 3瓣
- 姜 3片
- 干辣椒 1个
- 红黄彩椒 适量
- 生抽 3勺
- 花椒面 小半勺
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1、半个菜花拆成小朵
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2、热厚油
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3、菜花煸炒微微变色，有焦边捞出
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4、大葱、姜、蒜切片 加辣椒爆香，辣度可以根据自己的喜好调整加入尖椒和干辣椒
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5、腊肉在开水里泡半个小时，泡去杂质和咸味 切薄片下锅煸炒，炒至变色
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6、加入菜花 加入三勺生抽，小半勺花椒面，拌匀，腊肉很咸，如果觉得可以的话不用再放盐 出锅前加入适量红黄彩椒丝点缀
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7、展示
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8、展示
小贴士腊肉买回来要再次处理，插根筷子在灶台上过火把皮上的猪毛和杂质烧除，再泡开水
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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