文章插图
炸鸡腿我很少在外面买，经常都是自己炸，不仅香酥脆，颜值也完全没话说。每次做端上桌没一会都吃完了，过年期间做上一盘招待客人，简直太有面了，赶紧动手试试吧，今年的吃鸡腿不在外面买了，自己
文章插图
【脆皮炸鸡腿】
[准备材料]：鸡腿适量，炸鸡粉适量（没有可以用玉米淀粉+面粉1：1混合，加点食用盐），奥尔良腌料。
[制作步骤]：
1、鸡腿解冻后用清水多清洗几遍，洗干净血水。
文章插图
2、用牙签在鸡腿上均匀扎上一些小洞洞，方便入味。
文章插图
3、处理好的鸡腿里加入适量奥尔良腌料，搅拌均匀后腌制15分钟以上入味，冷藏过夜更加。（也可以自己调制喜欢的口味，比如黑胡椒，蒜香味都可以）
文章插图
4、腌好的鸡腿里加入1个蛋黄，适量淀粉搅拌均匀。
文章插图
5、拿出一个鸡腿放入炸鸡粉里，两面都均匀裹上粉，用手掌用力按压，然后抖掉多余的粉，放入盘中。
文章插图
6、油温6成热下鸡腿，注意翻面，炸至金黄鸡腿七八成熟左右捞出来控油。
文章插图
7、油温8成热时将鸡腿下锅复炸一次，完全炸熟炸透，炸至酥脆。要注意观察，不要炸过头了。
文章插图
8、捞出来控油，可以用厨房纸巾吸一下多余的油，根据个人口味搭配番茄酱或者沙拉酱食用。
文章插图
非常好吃的炸鸡腿就做好了，它的美味和酥脆程度真的不比KFC买的差，关键自己做更加经济实惠，吃到饱都一点不心疼。
[小贴士]：
1、裹粉是鸡腿成功的关键，粉没裹上一炸就会全部掉了，表面会油腻，鸡腿也会老。粉太厚表面会形成一层厚厚的面皮，完全没有口感。裹粉成功的鸡腿表面会有鱼鳞样的，如果没有怎么炸都不会出现一层层那种酥脆的一片一片的。
2、用奥尔良腌料更加方便，新手也完全不用担心调味不好，想自己调味的可以根据自己的口味去腌制鸡腿。
【 教你做媲美KFC的炸鸡腿，香酥脆嫩，吃一次就爱上】3、鸡腿出锅前不要关火，油温一低鸡腿容易吸油，会比较油腻。
推荐阅读
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 教你自制岩烧乳酪
- 从小就馋此口，比肉香多了，几块钱做一大盘，咋吃都不腻
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 盐酥烧饼这做法，皮酥里软吃着香，不醒面照样层层酥脆，省时间
- 教你做虎皮蛋糕上的虎皮，掌握2个技巧，保证起虎皮，做法很简单
- 剩米饭别再炒了，试试这样做，比蛋炒饭好吃一百倍