初一饺子初二面，初三吃什么也很讲究，寓意和和美美，老传统别忘
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大家在热闹的鞭炮声中，迎来了2021年。大年三十吃了团圆饭，大年初一吃了招财进宝的饺子。大年初二吃了顺顺利利的面。有的人认为，这都是我们平时普遍吃的东西，为什么非要在过年的时候吃呢？我听家里老一辈的人讲过，以前并不是天天能吃上这些美食的。能吃上馒头的，就是有钱的人家。
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【 初一饺子初二面，初三吃什么也很讲究，寓意和和美美，老传统别忘】有一句老人经常讲的话道：“吃饺子就是过年了”。就是原来很多人家，平时连饺子都吃不起。过年的时候，犒劳一下一年的辛苦，才能吃一顿饺子。初二吃的面和初三吃的合子也是如此。平时都是吃粗茶淡饭，就过年这几天，才能吃点儿好东西。我们现在平时随时都可以吃这些食物。真的是幸福万分，感恩现在所拥有的一切。
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过年这几天吃什么，已经形成了一个传统。初一饺子出二面，初三吃什么，也是很讲究的，寓意和和美美，时来运转。那就是初三的时候要吃“合子”。
和和美美是怎么讲的呢？
合子在制作的时候，要把一张圆的面皮，加上馅料，对折之后合起来。所以这种食物才叫“合子”。代表着和和美美的寓意。
时来运转是怎么讲的呢？
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合子做的时候，是用油两面反转煎熟的。需要来回反转盒子，“转”第一代表着“时来运转”。第二是因为，“转”和“赚”同音。也代表着能够多“赚钱”。也是期盼自己能够在来年里多多赚钱的意思。
所以初三吃合子，寓意和和美美，时来运转多赚钱。这样的老传统，大家可别忘了。
盒子做法简单。下面给大家介绍一下盒子的做法。这样做出来的盒子，才能够皮薄馅多，吃起来好吃。
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第一，碗中加入500克的面粉，五克的盐。 300克左右的温水，水大概的50度以内的。搅拌成面絮，揉成光滑的面团。放在碗中，盖上一块布子或者是保鲜膜，松弛半小时。
第二，锅里面烧油，加上一把虾皮炸香后捞出。下入打好的鸡蛋液，迅速地搅动，把鸡蛋炒碎。
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第三，韭菜切成末，加上食用油拌一下。防止韭菜出水过多。锁住韭菜的水分，保持鲜美。
第四，切好韭菜以后，鸡蛋也差不多放凉了，把放凉了的鸡蛋，虾皮，加入到韭菜当中，加入适量的盐，鸡精和一勺蚝油。均匀之后就调成了馅儿。
第五，面团多揉一会儿，更劲道一点，这样做成薄皮才不容易破。擀成一个比饺子大一些的圆形面皮，把馅料放到中间，面皮对折，把开口捏住即可。
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平底锅加热，刷一层底油，把合子放在里面。然后把合子朝上的一层，也刷上油。盖上锅盖，烙至底面金黄的时候，把盒子翻一下面。至两面金黄的时候，把盒子挨在一起竖起来，烙一下底边后，即可出锅享受美味。
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